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OLLA LAB报告 第 008 号

已签发

瑰夏：不是一个品种。

是一个名字，底下三套东西。

对象
瑰夏Gesha 林区 → Turrialba T2722 → Boquete
报告类型
品种档案 · ETHIOPIA / PANAMA
方法
  • 引用来源36
  • OLLA 词典记录2
  • 编辑判断8
按每张图所依据的类别计数。 实验室规程 →
证据等级
AA 级证实 · 分歧与空白随文标注
签发
修订
v12 · v12 · 三语
报告编号
OLLA-LAB-008-v12
范围
16 章 · 46 图 · 181 项来源

关键读数

采集
1930s
1953 入园
T2722
到巴拿马
1963
单批最高
30,204$/KG
卷宗封面版画
封面版画插画：OLLA Lab

© 2026 OLLA Brew Lab。保留所有权利。

摘要

瑰夏最早是 1930 年代从埃塞俄比亚的森林里采出来的一份材料。采集年份有两种说法，采集人是谁，只在后人的转述里出现过。1953 年，它进了哥斯达黎加 Turrialba 的一个引种园，登记编号是 T2722。1963 年起它被分到巴拿马，可直到 2004 年，才第一次有人把它单独拿出来杯测。今天叫「瑰夏」的东西，底下至少有三套来源。它的价格也要分开读：纪录是一支批次，行情是另外那些。

主要结论

每条结论都是对应章节开篇的回答，原文照录。

  1. F1

    瑰夏 1930 年代采自埃塞俄比亚的森林，2004 年才第一次被单独杯测。2025 年，它的一支 20 公斤批次卖到每公斤 30,204 美元。

    1. 一览 依据: 图 1.1–1.4引用来源

  2. F2

    WCR 数据库里有 88 份被当作 Gesha 的样本，拿去和 CATIE 的参照株比 DNA，只有 39% 完全一致。

    2. 一个名字，三套东西 依据: 图 2.1–2.4引用来源

  3. F3

    T2722 能追到 1953 年 7 月 28 日的一条入园记录。再往前，采集年份有 1931 和约 1936 两种说法，谁都没有拿出档案。

    3. T2722 走过的路 依据: 图 3.1–3.3引用来源

  4. F4

    到 2004 年，瑰夏已经在巴拿马种了四十一年。那一年变的不是咖啡，是有人第一次把它单独分出来，它一个批次就拿走了全场 35.51% 的成交额。

    4. 种下与被发现 依据: 图 4.1–4.2引用来源

  5. F5

    同一座埃塞庄园里种着三个品系。一个照着巴拿马那支挑出来，一个故意保留森林里的不整齐，一个来自 1974 年另一片森林的考察。

    5. 源头比市场复杂 依据: 图 5.1–5.3引用来源

  6. F6

    2020 年以来的五篇论文里，有三篇指向同一件事。被叫作 Gesha 的材料拿去测，并不都是同一份，连种质库里同名的样本之间也有差别。

    6. DNA 说了什么 依据: 图 6.1–6.2引用来源

  7. F7

    有达标来源的最早种植年份，只找得到九处。另有两处只有一条媒体报道，十二处没找到达标的记录。海拔图画得出来，谁先谁后画不全。

    7. 它现在长在哪里 依据: 图 7.1–7.3引用来源OLLA 词典记录

  8. F8

    二十三届 BOP 里，当年最高价的瑰夏刷新纪录 13 次，每公斤从 46.30 美元涨到 30,204 美元，其中 7 次出自同一座庄园。

    8. 二十三年的价格 依据: 图 8.1–8.4引用来源

  9. F9

    2026 年的最高价比 2025 年低 40.39%，中位价却是 2025 年的 2.59 倍，最便宜的一批也卖到每公斤 1,504 美元。

    9. 2026 年没破纪录，却更贵了 依据: 图 9.1–9.2引用来源

  10. F10

    2023 年以来，BOP 瑰夏组内分数和价格的相关系数每年都在 0.82 以上。这说明组内的排序对得上，不说明高分造成了高价。

    10. 分数与价格 依据: 图 10.1–10.2引用来源

  11. F11

    2010 到 2024 年，十五届里有十四届的最高价瑰夏，得标名单上有 Saza Coffee。2025 和 2026 年，名单上各只剩一个名字。

    11. 谁在买 依据: 图 11.1–11.3引用来源

  12. F12

    同一个名字，换一个拍卖台就差出数量级。巴拿马的纪录是每公斤 30,204 美元，源头庄园自办拍卖的纪录是 1,620.40 美元。

    12. 其他拍卖台上的瑰夏 依据: 图 12.1–12.3引用来源

  13. F13

    拍卖价证明的是稀缺和竞价的激烈程度，单靠它证明不了杯子里的品质。贵是六件事叠在一起，其中只有一件能在杯测桌上验证。

    13. 拍卖衡量什么，贵在哪几层 依据: 图 13.1–13.3引用来源编辑判断

  14. F14

    按每杯 15 克熟豆、烘焙失重 15% 算，2025 年的纪录批次光拍卖生豆就要 533.01 美元一杯，2026 年的中位批次是 53.28 美元。

    14. 从每公斤到每杯 依据: 图 14.1–14.2引用来源

  15. F15

    花香不等于瑰夏，发酵重不等于复杂，纪录价不等于当年的行情，袋子上写着 Gesha 也不等于 T2722。

    15. 常见误读 依据: 图 15.1–15.3编辑判断

  16. F16

    先看它能说清多少，再看价格。一支讲不出自己来历的瑰夏，贵得没有依据。

    16. 买之前问什么 依据: 图 16.1–16.3编辑判断

第 01 章F1 ↑

1. 一览

结论 F1

瑰夏 1930 年代采自埃塞俄比亚的森林，2004 年才第一次被单独杯测。2025 年，它的一支 20 公斤批次卖到每公斤 30,204 美元。

这一章只列读数，每个数后面都有一章细讲。它的名字有三种拼法，Geisha、Gesha 和 Gori Gesha，每种拼法背后是一条不同的来历，第 02 章细讲。World Coffee Research（WCR）是一家做咖啡品种研究的非营利机构，它的品种目录是业内常用的参考。这份目录里只有一个瑰夏条目，名字叫「Geisha (Panama)」。

瑰夏的编号 T2722，来自 1953 年 7 月 28 日的一次入园登记。接收它的是美洲农业合作研究所（IICA）在哥斯达黎加 Turrialba 的咖啡引种园，这个收集库今天由 CATIE 保管。CATIE 本身到 1973 年才成立，所以「1953 年进了 CATIE」这个说法不准确。文献里这个编号有 T2722、T.2722、T.02722 和 T-2722 几种写法，说的是同一份材料。

它是哪一年出名的，有两个说法。Esmeralda 庄园的自述和巴拿马精品咖啡协会（SCAP）2004 年的结果表对得上，都指向 2004 年。WCR 的目录到 2026 年 9 月 26 日还写着 2005 年，一篇 2024 年的基因组论文也照着引了 2005。我们的年表用 2004，同时把 2005 记下来。

两个价格

Best of Panama（BOP）是巴拿马精品咖啡协会每年办的比赛和拍卖。2025 年它的 GW-01 号批次，是 Hacienda La Esmeralda 的 20 公斤水洗瑰夏，成交价是每公斤 30,204 美元。

我们查了各家拍卖平台、11 个国家的卓越杯（Cup of Excellence）结果页，以及中文、英文、日文的报道。到 2026 年 9 月 26 日为止，没有找到公开可查的更高成交价。私下议价的成交和中国国内的平台不在我们查找的范围里。

2026 年的最高价是每公斤 18,004 美元，没有破纪录。但这一年 40 个瑰夏批次的中位价是每公斤 3,019 美元，2025 年只有 1,166.50 美元。

中位价，就是把所有批次按价格排好队，站在正中间的那个价格，批次是双数时取中间两个的平均。纪录是一支批次，行情是另外那些。第 08、09 章会展开讲。

图 1.1 档案路线是档案里的交接顺序，不是地图上的路。肯尼亚这一站只出现在转述里，WCR 没有列。
名
有三种拼法，Geisha、Gesha 和 Gori Gesha，各有各的来历
源
埃塞俄比亚西南部的森林，1930 年代采集，年份有 1931 和约 1936 两种说法
编号
T2722，1953 年登记进 Turrialba 的引种园，今天归 CATIE 保管
路线
埃塞俄比亚 → 肯尼亚 → Lyamungu → Turrialba → 巴拿马
到巴拿马
1963 年起
成名
2004 年在 Best of Panama 拿了最高价，WCR 记的是 2005 年

来源World Coffee Research 品种目录 Geisha (Panama)；Anacafé 品种指南 2020；Hacienda La Esmeralda 官网；CATIE《Revista Forum Café》2020引用来源

30,204$/KG

2025 年 BOP 的 GW-01 批次，20 公斤，549 次出价。到 2026 年 9 月 26 日，我们没查到更高的公开成交价。

图 1.2 单批纪录

来源Best of Panama 拍卖平台 · Canvas of Terroir 成交页 · 2025-08-07引用来源

3,019$/KG

2026 年 40 个瑰夏批次的中位价。2025 年是 1,166.50，和左边的纪录不是同一年。

图 1.3 2026 年的中位价

来源Best of Panama 拍卖平台 2026、2025 成交页 · 中位数由 OLLA 计算引用来源

  1. 1930s在埃塞俄比亚的林区采集年份有 1931 和约 1936 两种说法，都没有档案
  2. 1953登记为 T2722IICA 在 Turrialba 的引种园，今天由 CATIE 保管
  3. 1963到了巴拿马CATIE 和 Boot 都记为 1963 年起
  4. 1997Esmeralda 买下 Jaramillo 的地瑰夏种在海拔 1,650 米以上
  5. 2004第一次按地块分开处理拿下 BOP 最高价，每磅 21.00 美元
  6. 2011Gesha Village 租地、采种种子采自 Gori Gesha 森林
  7. 2017BOP 设立瑰夏组从这一年起，每个瑰夏批次都有记录
  8. 2025每公斤 30,204 美元一批 20 公斤，到 2026 年 9 月还没有被超过
  9. 2026没有破纪录中位价升到每公斤 3,019 美元
图 1.4 里程碑时间轴不按比例。

来源WCR 品种目录；Anacafé 2020；CATIE 2020；Hacienda La Esmeralda 官网；Gesha Village 官网；SCAP 历届结果；Best of Panama 拍卖平台引用来源

第 02 章F2 ↑

2. 一个名字，三套东西

结论 F2

WCR 数据库里有 88 份被当作 Gesha 的样本，拿去和 CATIE 的参照株比 DNA，只有 39% 完全一致。

目录自己先说了

WCR 在品种目录的 Geisha 条目里写了一句「there are multiple genetically distinct plant types that have been referred to as Geisha」。意思是，有好几种遗传上不一样的植株，都被叫作 Geisha。这句话从 2023 年起一个字没改过。

一份品种目录主动说，自己收的这个名字指的东西不统一。这就是这本档案的出发点。

三套东西

第一套是能追到 T2722 的那一支，WCR 说的巴拿马瑰夏就是从它来的。第二套是埃塞俄比亚西南部 Gori Gesha 一带森林里的野生群体，它们内部本来就不整齐。源头的 Gesha Village 庄园专门种了一个品系来保留这片森林的遗传多样性，第 05 章会讲。

第三套是别的地方以 Gesha 的名义卖出去的材料，来历有深有浅。2026 年 7 月发表的一项研究在厄瓜多尔查到一个例子。一座农场花每公斤 500 美元买进「Gesha」种子，用 11 个 SSR 标记一测，发现是另一支埃塞俄比亚地方种，和 T.02722 很像，但不一样。

SSR 标记是 DNA 上一段段重复的短序列，常用来比对两份材料是不是同一个来源。那篇论文的作者暂时把这支材料叫作「Evangelina」，并说明这个名字只在农场内部追溯时用。

39% 是怎么来的

Pruvot-Woehl 等人 2020 年用 8 个 SSR 标记测了 2,533 份样本，其中 88 份在 WCR 数据库里被当作 Gesha。结果是 39% 和 CATIE 的参照株 T.2722 完全一致，24% 很接近，属于同一个 Gesha 遗传群，37% 的遗传背景和 Gesha 没有关系。WCR 2020 年的新闻稿引用的也是这个 39%。

这 88 份样本是送进 WCR 数据库的，不是按市场份额抽的，所以 39% 不能读成「市面上 61% 的瑰夏是假的」。它能说明的是另一件事：一份被叫作 Gesha 的材料，没检测之前，不能默认它就是 T2722。

拼法

WCR 的解释是，这份材料在最早的种质记录里拼作 Geisha，研究机构一直沿用下来。采集地附近那座山，英文里多拼作 Gesha，两种拼法可以互换。

Gori Gesha 说的是 West Omo 区的一片森林，和 Kafa 区的 Gesha 县是两个地方。Gesha Village 官网的首页写 West Omo，The Village 那一页还写着旧的区名 Bench Maji。

版画:一个名字，三套东西T2722FORESTOTHER

图版 1图 2.1

一个名字，三套东西

三组材料来源不同，共用一个名字。

T2722
左边，能追到 1953 年入园编号的那一支
FOREST
中间，源头森林里的野生群体，本来就不整齐
OTHER
右边，别处以 Gesha 的名义种下或卖出的材料，来历有深有浅
插画：OLLA Lab

来源WCR 品种目录；Gesha Village 官网；Tapia-Armijos 等 2026引用来源

  • 和 T.2722 完全一致39%

  • 很接近，同属 Gesha 遗传群24%

  • 遗传背景和 Gesha 无关37%

图中数据
组数量
和 T.2722 完全一致39
很接近，同属 Gesha 遗传群24
遗传背景和 Gesha 无关37
图 2.2 88 份被当作 Gesha 的样本，按比例画论文只给了百分比，39% 乘以 88 不是整数，所以这里按 100 格画，一格是 1%。样本来自 WCR 数据库，不是市场抽样。

来源Pruvot-Woehl 等，J. AOAC Int. 103(2):325–334，2020；WCR 新闻 2020-03-23 · 原值引用来源

图 2.3 三套材料的差别三行不一定涵盖所有情况，第三行里也可能有 T2722 的后代。
遗传上知道什么名字能核到哪一步
T2722 这一支能追到 1953 年的入园编号。WCR 说它整齐，但没给出处可以拿 T.02722 来比对
源头森林群体内部本来就不整齐，Gesha Village 专门种了一个保留多样性的品系能核到森林和地块，但不指向某一份材料
别处叫 Gesha 的各不相同。2026 年厄瓜多尔的一例是另一支埃塞地方种只能一例一例去测

来源WCR 品种目录；Gesha Village 官网；Tapia-Armijos 等 2026；Pruvot-Woehl 等 2020 · 分组是 OLLA 的编辑引用来源

图 2.4 拼法解码袋子上写的是哪一种，决定你该问卖家哪一条来历。拼法本身证明不了材料从哪来。

Geisha · Gesha · Gori Gesha

Geisha
种质记录里最早的拼法，研究档案和巴拿马一直这样写
§03
Gesha
采集地附近那座山在英文里的常见写法，WCR 说两种拼法可以互换
§03
Gori Gesha
West Omo 区的一片森林，也是 Gesha Village 一个品系的名字。它不是 Kafa 区的 Gesha 县
§05

来源WCR 品种目录；Gesha Village 官网；BMC Plant Biology 2025引用来源

第 03 章F3 ↑

3. T2722 走过的路

结论 F3

T2722 能追到 1953 年 7 月 28 日的一条入园记录。再往前，采集年份有 1931 和约 1936 两种说法，谁都没有拿出档案。

入园那一天

WCR 记下的路线是这样的。材料 1930 年代采自埃塞俄比亚的咖啡林，先送到坦桑尼亚的 Lyamungu 研究站，1953 年进入中美洲，登记为 T2722。

危地马拉咖啡协会 Anacafé 2020 年的品种指南，给出了入园的日子，是 1953 年 7 月 28 日，接收它的是 IICA 在 Turrialba 的咖啡引种园。CATIE 自己的刊物 2020 年写的是它「1953 年从坦桑尼亚进入 CATIE 国际咖啡收集库」，用的是今天的名字。

再往前，两套年代

一种说法是 1931 年。Willem Boot 2006 年在《Roast》杂志上，转述了法国农业研究机构 CIRAD 的研究者 Labouisse 的考证。按这个说法，材料 1931 年采集，1931 到 1932 年送到肯尼亚的 Kitale 研究中心，1936 年再种进乌干达的 Kawanda 和坦桑尼亚的 Lyamungu 两个研究站。

另一种说法是约 1936 年。Hacienda La Esmeralda 的官网和 Medrano 等人 2024 年的基因组论文都这样写，说它先送肯尼亚，再到坦桑尼亚。Medrano 这篇引的是 Boot 2013 年的文章。

Daily Coffee News 2017 年提到一封 1936 年的英国领事馆信件，信里多次写到 Geisha Mountain。WCR 只写了「1930s」，没有提采集人。

这些转述里常被点名的采集人，是英国驻 Bench Maji 一带的领事 Richard Whalley，Esmeralda 说他受命采了大约 10 磅种子。这个名字只出现在 Esmeralda 和 Boot 这一路的转述里。我们没有找到任何 1930 年代的原始档案，领事报告和肯尼亚农业部的记录都没有公开，所以不把它当成事实写。Gesha Village 把一个品系叫作「Gesha 1931」，是为了纪念那次考察，不是一条独立的年代证据。

到巴拿马

CATIE 2020 年的文章写它「1963 年起分发到巴拿马」。Boot 2006 年写，是 Francisco「Don Pachi」Serracín 在 1963 年把它引进巴拿马的。Daily Coffee News 2017 年转引 Price Peterson 的话，点的也是 Serracín。

WCR 写的是「1960s」，Medrano 2024 写的是 1960 年代中期。我们写「1963 年起」，引种人照 Boot 和 Peterson 的说法记作 Serracín。

为什么被种下，又为什么被冷落

WCR 说，它是在「被认出耐叶锈之后」经 CATIE 分发到巴拿马的。可是叶锈病 1970 年才第一次在美洲报告，地点是巴西，1970 到 1980 年代才扩散到中南美洲。

所以 1950、1960 年代说它耐锈，只能是种质圃里的测试结果。种质圃是专门保存和测试品种材料的试验园，那时巴拿马的咖啡园里还没有叶锈病。

Esmeralda 的说法又不一样。它的官网写，真正把种子带到这座庄园的，是瑰夏对 ojo de gallo 的抗性，这是美洲的一种叶斑病。在这一期我们读到的来源里，没有一条说它当年是因为好喝才被引进的。

它后来为什么没人种，也有记录。WCR 写它的枝条脆，农户不喜欢，所以没有大面积种植。哥斯达黎加的农艺师 Ramírez 2014 年在一份通讯里写，1963 年起的多点试验看了 7 个收获季，它的产量和对照的 Typica 没有明显差别，1970 年代的结论是不推荐种，除非价格能补上低产。这件事只有这一个来源。

WCR 的评级在 2025 年 10 月也改过。产量潜力从 Medium 改成了 Low，叶锈从 Tolerant 改成了 Intermediate resistance。叶锈这一项可能只是全站的标签换了名字，所以不能读成「瑰夏变得更不抗病了」。

版画:一串编号走过的路1930sKENYALYAMUNGUTURRIALBA 1953PANAMA 1963

图版 2图 3.1

一串编号走过的路

WCR 列的是森林、Lyamungu、Turrialba 和巴拿马四站。肯尼亚这一站，1931 和约 1936 两种转述里都有。

  • 档案里的交接顺序，不是地图上的路
  • 只见于转述，WCR 没有列
插画：OLLA Lab

来源WCR 品种目录；Anacafé 2020；Boot，Roast 2006；Medrano 等 2024；CATIE 2020引用来源

图 3.2 两套年代两种说法都记下，不替读者选。Gesha Village 的「Gesha 1931」是品系的名字，不是独立的证据。

19311931 年的说法

Boot 2006 年在《Roast》里转述 CIRAD 的 Labouisse。按这个说法，1931 年采集，1931 到 1932 年送到肯尼亚 Kitale，1936 年种进乌干达 Kawanda 和坦桑尼亚 Lyamungu。

1936约 1936 年的说法

Esmeralda 官网和 Medrano 等 2024 年的论文这样写，先送肯尼亚，再到坦桑尼亚。转述里的采集人是英国领事 Richard Whalley，未见档案。

GAP两种说法都缺的东西

WCR 只写 1930s。两种说法都拿不出 1930 年代的原始档案。

来源Boot，Roast 2006；Hacienda La Esmeralda 官网；Medrano 等，G3 2024；Daily Coffee News 2017；WCR 品种目录引用来源

图 3.3 为什么被种下，又为什么被冷落
说法出处和限定
耐叶锈被认出耐叶锈之后，分发到巴拿马WCR。美洲 1970 年才首次报告叶锈，所以只能是种质圃的测试结果
ojo de gallo把种子带到 Esmeralda 的，是它对美洲叶斑病的抗性Esmeralda 官网
枝条脆农户不喜欢，没有大面积种WCR
产量平平7 个收获季的产量和 Typica 没有明显差别，1970 年代不推荐种Ramírez 2014，只有这一个来源
现在的评级产量潜力 Low，叶锈 Intermediate resistanceWCR，2025 年 10 月起。叶锈一项可能只是标签改名

来源WCR 现页与 2023-06、2025-06、2025-10 存档；Talhinhas 等 2017；Hacienda La Esmeralda 官网；Ramírez 2014引用来源

第 04 章F4 ↑

4. 种下与被发现

结论 F4

到 2004 年，瑰夏已经在巴拿马种了四十一年。那一年变的不是咖啡，是有人第一次把它单独分出来，它一个批次就拿走了全场 35.51% 的成交额。

它一直在那儿

瑰夏 1963 年起就到了巴拿马，第 03 章讲过。Hacienda La Esmeralda 1997 年买下后来成为 Jaramillo 农场的那片地，把瑰夏种在海拔 1,650 米以上的地块。官网说，这比以前任何人种瑰夏的地方都高。官网没写 Jaramillo 的第一批瑰夏是哪年种下的，所以这座农场从种下到被认出隔了几年，我们算不出来。

2004 年做了什么

按 Esmeralda 的记述，Peterson 一家为了参加那年的比赛，第一次在处理时把农场不同区域的产出分开，做成单独的批次。官网的原话是「they separated production from different areas of the farm into individual lots」。在这之前，各个地块的咖啡是混在一起处理的。

SCAP 2004 年的结果表上一共 11 个批次。价格最高的是 PA101「Jaramillo Special」，每磅 21.00 美元，折合每公斤 46.30 美元。这一批有 7 袋，每袋 60 公斤，一共 420 公斤。

它的成交额是 19,445.16 美元，占全场 54,755.98 美元的 35.51%。其余 10 个批次每磅只卖 1.25 到 2.53 美元，最高价是第二名的 8.30 倍。

PA101 的得标者是 The Roasterie、Public Market Coffee 和 Groundwork Coffee。表下的附注说，他们和 Intelligentsia、G.H. Howell、Stumptown、Sweet Maria's 说好了分这一批，7 家公司各拿一袋。

结果表没有写品种。说 Jaramillo Special 就是 Esmeralda 的瑰夏，是我们根据 Esmeralda 的自述作的判断，它说自己 2004 年靠瑰夏夺冠，而 Jaramillo 是它的农场。一篇 2010 年的回顾报道把这个价格写成每磅 20 美元，我们以 SCAP 的结果表为准。

版画:混合与分开BEFORE 20042004

图版 3图 4.1

混合与分开

同一片农场、同一季的果子，差别只在处理时分不分开。画面里的堆数和筐数不代表地块数。

左
各地块的果子混在一起处理，某一块地的味道没法单独尝到
右
按地块分开处理，高处那一块第一次单独上了杯测桌
插画：OLLA Lab

来源Hacienda La Esmeralda 官网引用来源

  1. Jaramillo Special$21.00
  2. Don Pachi Estate$2.53
  3. Café Leru$2.30
  4. Café De Eleta$2.20
  5. Lerida Estate$2.15
  6. Cafetales Doña Berta$2.04
  7. Café Don Pepe$1.92
  8. La Victoria Estate$1.90
  9. Arkapal Premium$1.85
  10. Gian Panamá$1.26
  11. Sohel Café$1.25
图中数据
项目数值名次
Jaramillo Special21$21.00
Don Pachi Estate2.53$2.53
Café Leru2.3$2.30
Café De Eleta2.2$2.20
Lerida Estate2.15$2.15
Cafetales Doña Berta2.04$2.04
Café Don Pepe1.92$1.92
La Victoria Estate1.9$1.90
Arkapal Premium1.85$1.85
Gian Panamá1.26$1.26
Sohel Café1.25$1.25
图 4.2 2004 年那张结果表单位是美元每磅，按成交价排。表上没有写品种，说 PA101 就是 Esmeralda 的瑰夏是我们的判断。PA101 折合每公斤 46.30 美元。

来源SCAP · Best of Panama 2004 Final Results · 2004-07-03（Wayback 存档）· 原值引用来源

第 05 章F5 ↑

5. 源头比市场复杂

结论 F5

同一座埃塞庄园里种着三个品系。一个照着巴拿马那支挑出来，一个故意保留森林里的不整齐，一个来自 1974 年另一片森林的考察。

Gesha Village 的年份

Gesha Village 在埃塞俄比亚西南部，官网首页写的是 West Omo 区。官网没写建园年份。2011 年这一年，它签下了土地的租约，这是 Barista Magazine 和 Daily Coffee News 2017 年报道的。同一年，庄园从大约 20 公里外的 Gori Gesha 森林采了种，这是官网自己写的。

官网 Our Story 那一页署名的是 Adam Overton、Rachel Samuel 和 Willem Boot。庄园总面积 471 公顷。种植面积官网有两处说法，一处写 320 公顷，一处写 341 公顷，八个地块的面积加起来是 321.3 公顷。海拔在 1,909 到 2,069 米之间。

三个品系

官网品种页讲这三个品系，讲法差别很大。Gesha 1931 是从多样的森林群体里挑出来的一支，挑的标准是像巴拿马瑰夏，看的是植株长相、豆形和杯测。

Gori Gesha 要复现 Gori Gesha 森林内部的遗传多样性，种子是庄园 2011 年自己组织考察采来的。Illubabor Forest 是埃塞俄比亚一家研究中心的栽培品系，选自 1974 年对 Illubabor 咖啡林的考察，官网说它抗病。

所以在源头，「瑰夏」也不指向同一样东西。一个品系是照着巴拿马那支挑的，一个是故意不挑的，一个来自另一片森林。

官网还说，经过历史考察和基因检测，它采种的那片 Gori Gesha 森林，已经确认就是巴拿马瑰夏当年的采集地。这些检测数据没有公开，我们只把它记作庄园的说法。

八个地块

八个地块各种一个品系。Gori Gesha 种在 Shewa-Jibabu、Shaya 和 Bangi 三块地，Gesha 1931 种在 Surma、Oma 和 Narsha，Illubabor Forest 种在 Dimma 和 Gaylee。Pride of Gesha 拍卖的批次名里常出现这些地块名，第 12 章会用到。

版画:源头的三个品系GESHA 1931GORI GESHAILLUBABOR

图版 4图 5.1

源头的三个品系

同一座庄园，三条来历不同的材料。画面里的树形差别不是品系的性状。

插画：OLLA Lab

来源Gesha Village 官网品种页引用来源

图 5.2 三个品系这是官网原话的中文转述。官网没说 Illubabor Forest 和瑰夏有没有亲缘。
品系官网怎么说
Gesha 1931从森林群体里挑出来的一支，挑的是像巴拿马瑰夏的，看植株、豆形和杯测
Gori Gesha复现 Gori Gesha 森林内部的遗传多样性，种子是庄园 2011 年自己考察采的
Illubabor Forest埃塞俄比亚一家研究中心的栽培品系，选自 1974 年的 Illubabor 咖啡林考察，官网说它抗病

来源Gesha Village · The Village引用来源

图 5.3 八个地块八块加起来 321.3 公顷。官网另外两处写的种植面积是 320 和 341 公顷，庄园总面积 471 公顷。行的顺序不是排名。
地块品系海拔 m面积 ha
Shewa-JibabuGori Gesha1,973–2,06948.5
ShayaGori Gesha1,926–2,06936.5
BangiGori Gesha1,911–2,00154
SurmaGesha 19311,909–2,06345.9
OmaGesha 19311,931–2,04067.6
NarshaGesha 19311,963–1,9775.3
DimmaIllubabor Forest1,966–2,01928.7
GayleeIllubabor Forest1,916–1,98234.8

来源Gesha Village · The Village 页地块表 · 原值，合计由 OLLA 计算引用来源

第 06 章F6 ↑

6. DNA 说了什么

结论 F6

2020 年以来的五篇论文里，有三篇指向同一件事。被叫作 Gesha 的材料拿去测，并不都是同一份，连种质库里同名的样本之间也有差别。

这一章按论文一篇一篇写。每篇只说它测了什么、发现了什么，不替它多说。

三篇说的是「不整齐」

Pruvot-Woehl 等人 2020 年的论文发在《J. AOAC Int.》上。他们用 8 个 SSR 标记测了 2,533 份样本，其中 88 份被当作 Gesha，只有 39% 和参照株 T.2722 完全一致，第 02 章讲过。

Scalabrin 等人 2024 年的论文发在《Nature Communications》上。他们从 CATIE 拿到的 T.02722，1 号染色体上有一段结构和别的样本不一样，论文的说法是一段杂合的同源交换。公开的 Geisha 数据和 WCR 提供的 Geisha 样本里，都没有这一段。作者据此指出，名字相同的种质之间也会有这种结构差别。

Tapia-Armijos 等人的论文 2026 年 7 月 14 日发在《Frontiers in Plant Science》上。厄瓜多尔 Loja 的一座农场，以每公斤 500 美元买进了「Gesha」种子，用 11 个 SSR 标记测下来，是另一支埃塞俄比亚地方种，和 T.02722 相似但不相同。

另外两篇说的是别的事

Salojärvi 等人 2024 年发在《Nature Genetics》上的论文，没有组装瑰夏的基因组。和瑰夏有关的结论有两条。一条是，近年确立的 Geisha 栽培品种，两个亚基因组都是混合的状态，和大约一半的野生材料相似。另一条是，Gesha 山一带集中了很多适合驯化的野生材料。

Medrano 等人 2024 年在《G3》上发表了第一个染色体级别的瑰夏基因组，大小是 1.03 Gb。取样的那棵树在加州 Goleta 的 Goodland Organics，种子是 2006 年 Price Peterson 从巴拿马寄过去的。这是一棵树的基因组，它说明不了别的叫 Gesha 的树和它是不是一样。

两条没有论文的说法

WCR 的目录说，「近期」的遗传多样性分析证实，巴拿马 T2722 这一支「distinct and uniform」，也就是和别的材料不同、自身整齐。但它没有给出这些分析的出处。

2026 年 8 月 20 日，EFE 通讯社发了一篇通稿，多家媒体转载。通稿说巴拿马精品咖啡协会公布了一项在法国完成的比对，负责人 Christophe Montagnon 说，巴拿马瑰夏和 CATIE 的原始材料「la genética es exactamente la misma」，意思是遗传完全一样。

这项比对的方法、样本数和论文都没有公布。这两条说法只能当作机构的说法引用，不能当研究结论。

它们不矛盾

39% 那项研究测的是被当作 Gesha 的样本，WCR 和 SCAP 说的据称是巴拿马的 T2722 这一支。两边测的对象不同，可以同时成立。

放在一起读，「瑰夏不是一个品种」这个说法更站得住了。同一个名字底下，至少有 T2722 这一支、源头森林的群体，还有像「Evangelina」这样被当作 Gesha 卖的别的埃塞地方种。这是我们的判断。

图 6.1 五篇论文，各测了什么前三篇说的是同名不同物，和本章开头那句话有关，后两篇说的是别的事。排列顺序不代表哪篇更可信。

Pruvot-Woehl 2020

88 份被当作 Gesha 的样本，只有 39% 和 T.2722 完全一致。

测了 2,533 份样本，用了 8 个 SSR 标记。它没有说市场上的比例。

Scalabrin 2024

CATIE 的 T.02722 带着一段别的 Geisha 样本没有的染色体结构。

比了三份 Geisha 的基因组数据。它没有说哪一份才算正宗。

Tapia-Armijos 2026

厄瓜多尔的一批「Gesha」种子，其实是另一支埃塞地方种。

测了一座农场的材料，用了 11 个 SSR 标记。它没有说厄瓜多尔别的瑰夏怎样。

Salojärvi 2024

Geisha 栽培品种是混合状态，Gesha 山一带集中了适合驯化的野生材料。

测的是阿拉比卡群体的基因组。它没有组装瑰夏的基因组。

Medrano 2024

第一个染色体级别的瑰夏基因组，1.03 Gb。

测的是加州的一棵树，种源在巴拿马。它没有说别的瑰夏和它一样。

来源J. AOAC Int. 2020；Nature Communications 2024；Frontiers in Plant Science 2026-07-14；Nature Genetics 2024；G3 2024引用来源

  1. 2020-0339%Pruvot-Woehl 等的论文和 WCR 的新闻稿
  2. 2024-01同名的种质，结构不一样Scalabrin 等
  3. 2024-04Geisha 是混合状态Salojärvi 等
  4. 2024-11第一个瑰夏基因组Medrano 等
  5. 2025-10WCR 改了评级产量改为 Low，叶锈改为 Intermediate resistance
  6. 2026-07-14「Evangelina」Tapia-Armijos 等
  7. 2026-08-20SCAP 说遗传完全一样（新闻，未发表）只有通稿，没有论文，方法和样本数都没公布
图 6.2 研究与新闻，2020–2026最后一条是新闻，不是论文，方法没有公开。

来源各论文；WCR 新闻 2020-03-23；WCR 页面存档；EFE 通稿 2026-08-20（swissinfo 转载）引用来源

第 07 章F7 ↑

7. 它现在长在哪里

结论 F7

有达标来源的最早种植年份，只找得到九处。另有两处只有一条媒体报道，十二处没找到达标的记录。海拔图画得出来，谁先谁后画不全。

有据可查的最早种植

这里说的达标，是指至少有一个一手来源，或者有两个互相独立的二手来源。按这个标准，能写出年份的有九处。

哥斯达黎加是 1953 年，在 IICA 的 Turrialba 引种园。巴拿马是 1963 年起。墨西哥是 1980 年，由墨西哥咖啡研究所 INMECAFE 引进。美国加州是 2006 年，Price Peterson 把种子寄给了 Goodland Organics。

泰国是 2010 年，Doi Chaang 用 40 到 50 粒埃塞俄比亚种子试种。美国夏威夷的种子 2010 年入境，2011 年在茂宜岛试种。埃塞俄比亚的 Gesha Village 2011 年采种。

云南是 2013 年，云南省农科院从巴拿马少量引进。这篇报道在两处发布过，文中另一处把单位写成了社科院。

哥伦比亚能确定的只是一个下限，也就是 2008 年以后。Café Granja La Esperanza 的官网说，他们 2007 年租下巴拿马的 La Carleida，一年后拿了 BOP 第一，「At this point」决定把瑰夏种子带回哥伦比亚。原文没写年份，「2008 年以后」是我们推出来的，更早的引种也不能排除。

巴西和台湾各只有一条专业媒体的报道，不够标准。巴西那条说它 1952 到 1953 年进了 IAC 研究所的种质库，台湾那条说是 2014 年。秘鲁、危地马拉、洪都拉斯、萨尔瓦多、尼加拉瓜、厄瓜多尔、玻利维亚、马拉维、卢旺达和布隆迪、越南、印度尼西亚、澳大利亚，都没找到达标的首次种植年份。

马拉维的情况要单独说一句。WCR 说瑰夏在马拉维「cultivated widely」，也就是种得很广。马拉维咖啡协会的手册说，当地推广的品系是从「Geisha 56」里选出来的单株，入选是因为它抗 Fusarium 枯萎病，但没写年份。

海拔摊开了

OLLA 词典自己有一份瑰夏庄园的名录。按词典第 607 版计算，名录里有 51 座庄园，其中 38 座记了海拔区间的数据，分属 17 个国家和地区，从 737 米到 2,500 米都有。

有两座及以上庄园记录的国家有 10 个，这些国家进了图。巴拿马有 7 座，在 1,300 到 2,000 米之间。源头的 Gesha Village 在 1,909 到 2,069 米，图里那条横带就是它。

这些数字会跟着词典一起修订。7 月版的图用过的庄园记录里，有几座已经被词典撤下，或者改了海拔。

尺子还没有

这张图不能读成「瑰夏在哪儿更好」。图上画的是庄园或产区的海拔范围，不是瑰夏那几块地的海拔。一个从低处铺到高处的产区，瑰夏也许只种在最高的那一块。

这些产地也没有用同一张杯测表，每个印象来自不同的桌子、不同的评审、不同的烘焙度。再加上第 02、06 章讲的，各地引种的材料未必是同一份。这是我们的判断。

  1. 1953哥斯达黎加IICA 的 Turrialba 引种园
  2. 1963巴拿马CATIE 和 Boot 都记为 1963 年起
  3. 1980墨西哥由 INMECAFE 引进
  4. 2006美国加州Price Peterson 寄种给 Goodland Organics
  5. 2008 年后哥伦比亚推定的下限，更早的引种不能排除
  6. 2010泰国Doi Chaang 用 40 到 50 粒种子试种
  7. 2010–2011美国夏威夷2010 年种子入境，第二年试种
  8. 2011埃塞俄比亚Gesha Village 采种
  9. 2013中国云南云南省农科院从巴拿马引进
  10. 无年份只有一条媒体报道巴西、台湾
  11. 无年份没找到达标记录秘鲁、危地马拉、洪都拉斯、萨尔瓦多、尼加拉瓜、厄瓜多尔、玻利维亚、马拉维、卢旺达和布隆迪、越南、印度尼西亚、澳大利亚
图 7.1 有据可查的最早种植达标是指至少一个一手来源，或者两个独立的二手来源。最后两行没有年份，不等于没种，只是没找到够格的记录。

来源CATIE 2020；Anacafé 2020；Boot，Roast 2006；INMECAFE 引种一文；Medrano 等 2024；Doi Chaang；Monarch Coffee；Gesha Village 官网；《保山日报》· 哥伦比亚一条是 OLLA 的推定引用来源

  • 玻利维亚n=2160025001600–2500 m
  • 秘鲁n=3175022001750–2200 m
  • 哥斯达黎加n=3165021901650–2190 m
  • 厄瓜多尔n=2150021001500–2100 m
  • 巴拿马n=7130020001300–2000 m
  • 危地马拉n=4130019201300–1920 m
  • 中国（云南）n=37371800737–1800 m
  • 洪都拉斯n=3145017501450–1750 m
  • 越南n=2140016501400–1650 m
  • 巴西n=29001450900–1450 m
图 7.2 它现在长在哪些海拔上17 个产地里，取有两座及以上庄园记录的 10 个。横带是源头 Gesha Village 的海拔。区间属于庄园或产区，不属于瑰夏地块，也不是普查。按上限排序，不是排名。

来源OLLA 词典庄园档案 · 第 607 版 · 38 座记了海拔的瑰夏庄园OLLA 词典记录

图 7.3 这份记录本身名录不是全世界的瑰夏庄园。
庄园
38 座记了海拔，名录一共 51 座
产地
17 个，其中 10 个有两座以上
跨度
737 到 2,500 米
版本
OLLA 词典第 607 版，词典修订时会变
缺的
杯测对照。各地没有共用的口径，这一栏是空的

来源OLLA 词典 · 第 607 版OLLA 词典记录

第 08 章F8 ↑

8. 二十三年的价格

结论 F8

二十三届 BOP 里，当年最高价的瑰夏刷新纪录 13 次，每公斤从 46.30 美元涨到 30,204 美元，其中 7 次出自同一座庄园。

这条线是怎么画出来的

2017 年以前，Best of Panama 没有专门的瑰夏组别。官方结果只写批次名，有的年份组别代码里还混着 Pacamara 等别的品种。所以 2004 到 2016 年，我们每年只能取一个批次，就是当年价格最高、又能证明是瑰夏的那一个。

每一年凭什么认定是瑰夏，依据各不相同。有的是批次名里带 Geisha，有的是同期报道，有的是得标者当天的说法，也有的是庄园的自述。2009 年的「Esmeralda Special」没有同期报道，我们按同一个系列的名字推定它是瑰夏。2017 年起设了瑰夏组别，每个批次都有记录。

2008 年是个缺口。那一年全场最高价是 PA2008-01「La Carleida / Café Granja La Esperanza」，每磅 47.00 美元，官方结果图没写品种，庄园自己也只说夺冠，没说是什么品种。所以 2008 年我们记的是名字里带 Geisha 的最高价批次，每磅 22.00 美元。2013 年的最高价，SCAP 的结果图写的是每磅 350.25 美元，Lamastus 2018 年的博客写成 350.75，我们以结果图为准。

十三次

按名义美元算，当年最高价的瑰夏高过以往所有年份的，有 2004、2006、2007、2010、2013、2017、2018、2019、2020、2021、2023、2024 和 2025 年，一共 13 次。2026 年的每公斤 18,004 美元没有破纪录。

这 13 次里，Hacienda La Esmeralda 占 7 次，Elida 和 Lamastus 家族占 3 次，Finca Sophia、Finca Nuguo 和 Carmen Estate 各 1 次。二十三届的当年最高价瑰夏里，Esmeralda 占 10 届，Elida 和 Lamastus 占 5 届，另外 7 届各是不同的庄园，2008 年待定。

2025 年每公斤 30,204 美元，是 2004 年 46.30 美元的 652.4 倍。这是名义价格的比，没有扣除通胀。

那一支越来越小

最高价那一批的重量一路变小。2004 年是 420 公斤，2007 年是 226.80 公斤。2011 到 2022 年是 100 磅，也就是 45.36 公斤。2023 年是 25 公斤，2024 和 2025 年是 20 公斤，2026 年只有 15 公斤。

它占全场成交额的比例，2004 年是 35.51%，2007 年 46.17%，2010 年 45.94%，2025 年 21.11%，2026 年只有 8.88%，是设瑰夏组别以来最低的一年。2011、2012、2014 和 2016 年这个比例也很低，在 4.37% 到 7.65% 之间。但那时一批只有 100 磅，价格也低，不好和今天直接比。2013 和 2015 年的结果图上没有全场总额，我们也没有逐行加总，所以这两年空着。

2017 年以来，瑰夏组别的成交额每年占全场的 86.26% 到 93.64%，2026 年是 90.41%。也就是说，今天的 Best of Panama 拍卖，基本上就是瑰夏的拍卖。2016 到 2018 年的全场总额，是我们把每个批次加起来得到的，没有官方数字可以核对。

  • Hacienda La Esmeralda
  • Elida · Lamastus
  • 其他庄园
  • 2008 年，见注
  • 刷新纪录的年份

USD/kg · 对数刻度

2004 · 46.30 每磅 21 美元，批次 420 公斤2005 · 44.31 每磅 20.10 美元，批次 480.01 公斤2006 · 110.78 每磅 50.25 美元，批次 300.01 公斤2007 · 286.60 每磅 130 美元，批次 226.8 公斤2008 · 48.50 每磅 22 美元，批次 181.44 公斤2009 · 157.63 每磅 71.50 美元，批次 158.76 公斤2010 · 375.23 每磅 170.20 美元，批次 181.44 公斤2011 · 245.82 每磅 111.50 美元，批次 45.36 公斤2012 · 205.58 每磅 93.25 美元，批次 45.36 公斤2013 · 772.17 每磅 350.25 美元，批次 45.36 公斤2014 · 237.79 每磅 107.86 美元，批次 45.36 公斤2015 · 308.87 每磅 140.10 美元，批次 45.36 公斤2016 · 607.37 每磅 275.50 美元，批次 45.36 公斤2017 · 1,324.98 每磅 601 美元，批次 45.36 公斤2018 · 1,770.31 每磅 803 美元，批次 45.36 公斤2019 · 2,268.56 每磅 1,029 美元，批次 45.36 公斤2020 · 2,867.11 每磅 1,300.50 美元，批次 45.36 公斤2021 · 5,661.47 每磅 2,568 美元，批次 45.36 公斤2022 · 4,410.33 每磅 2,000.49 美元，批次 45.36 公斤2023 · 10,005 批次 25 公斤2024 · 10,013 批次 20 公斤2025 · 30,204 批次 20 公斤2026 · 18,004 批次 15 公斤
  1. a 2008 · 名字里带 Geisha 的批次。全场最高价那一批的品种待定。

当年最高价的瑰夏批次 · 2004–2026 · USD/kg · 对数刻度. 数值见图下的数据表。

图中数据 · USD/kg
当年最高价的瑰夏批次
200446.30 · 每磅 21 美元，批次 420 公斤
200544.31 · 每磅 20.10 美元，批次 480.01 公斤
2006110.78 · 每磅 50.25 美元，批次 300.01 公斤
2007286.60 · 每磅 130 美元，批次 226.8 公斤
200848.50 · 每磅 22 美元，批次 181.44 公斤
2009157.63 · 每磅 71.50 美元，批次 158.76 公斤
2010375.23 · 每磅 170.20 美元，批次 181.44 公斤
2011245.82 · 每磅 111.50 美元，批次 45.36 公斤
2012205.58 · 每磅 93.25 美元，批次 45.36 公斤
2013772.17 · 每磅 350.25 美元，批次 45.36 公斤
2014237.79 · 每磅 107.86 美元，批次 45.36 公斤
2015308.87 · 每磅 140.10 美元，批次 45.36 公斤
2016607.37 · 每磅 275.50 美元，批次 45.36 公斤
20171,324.98 · 每磅 601 美元，批次 45.36 公斤
20181,770.31 · 每磅 803 美元，批次 45.36 公斤
20192,268.56 · 每磅 1,029 美元，批次 45.36 公斤
20202,867.11 · 每磅 1,300.50 美元，批次 45.36 公斤
20215,661.47 · 每磅 2,568 美元，批次 45.36 公斤
20224,410.33 · 每磅 2,000.49 美元，批次 45.36 公斤
202310,005 · 批次 25 公斤
202410,013 · 批次 20 公斤
202530,204 · 批次 20 公斤
202618,004 · 批次 15 公斤
图 8.1 当年最高价的瑰夏，2004–2026名义美元，没有扣除通胀。每年一个点，连线只是方便看顺序。形状和深浅只分庄园，不代表品质。

来源SCAP 历届结果图与结果页；Best of Panama 拍卖平台；同期报道 · 每公斤价格由每磅价格换算引用来源

图 8.2 每年最高价的那一支2008 年记的是名字带 Geisha 的批次 Geisha Aristar Agrario La Valentina，全场最高价 La Carleida 每磅 47.00 美元，品种待定。2009 年按同一系列的名字推定为瑰夏。Esmeralda 是 Hacienda La Esmeralda，Elida 是 Elida Estate 和 Lamastus Family Estates。
年庄园原单位价USD/kg批次 kg
2004Esmeralda21 /lb46.30420
2005Esmeralda20.10 /lb44.31480.01
2006Esmeralda50.25 /lb110.78300.01
2007Esmeralda130 /lb286.60226.80
2008见注22 /lb48.50181.44
2009Esmeralda71.50 /lb157.63158.76
2010Esmeralda170.20 /lb375.23181.44
2011Don Pachi111.50 /lb245.8245.36
2012Kotowa93.25 /lb205.5845.36
2013Esmeralda350.25 /lb772.1745.36
2014La Mula107.86 /lb237.7945.36
2015Esmeralda140.10 /lb308.8745.36
2016Elida275.50 /lb607.3745.36
2017Esmeralda601 /lb1,324.9845.36
2018Elida803 /lb1,770.3145.36
2019Elida1,029 /lb2,268.5645.36
2020Sophia1,300.50 /lb2,867.1145.36
2021Nuguo2,568 /lb5,661.4745.36
2022Guarumo2,000.49 /lb4,410.3345.36
2023Carmen10,005 /kg10,00525
2024Elida10,013 /kg10,01320
2025Esmeralda30,204 /kg30,20420
2026Elida18,004 /kg18,00415

来源SCAP 历届结果图与结果页；Best of Panama 拍卖平台；同期报道 · 每公斤价格由每磅价格换算引用来源

  • 2004420
  • 2005480.01
  • 2006300.01
  • 2007226.80
  • 2008见图注181.44
  • 2009158.76
  • 2010181.44
  • 201145.36（100 磅）
  • 201245.36（100 磅）
  • 201345.36（100 磅）
  • 201445.36（100 磅）
  • 201545.36（100 磅）
  • 201645.36（100 磅）
  • 201745.36（100 磅）
  • 201845.36（100 磅）
  • 201945.36（100 磅）
  • 202045.36（100 磅）
  • 202145.36（100 磅）
  • 202245.36（100 磅）
  • 202325
  • 202420
  • 202520
  • 202615
图 8.3 那一支越来越小单位是公斤。2008 年这一根是名字带 Geisha 的批次。2004 到 2010 年的重量，是用袋数或成交额除以单价推出来的。

来源SCAP 历届结果图与结果页；Best of Panama 拍卖平台 · 部分重量由 OLLA 推算引用来源

  • 200435.51%
  • 200517.51%
  • 200620.57%
  • 200746.17%
  • 200812.58%
  • 200923.58%
  • 201045.94%
  • 20116.31%
  • 20124.37%
  • 20144.83%
  • 20167.65%
  • 201716.30%
  • 201814.68%
  • 201918.09%
  • 202018.28%
  • 202124.74%
  • 202218.90%
  • 202323.05%
  • 202414.47%
  • 202521.11%
  • 20268.88%
图 8.4 它占全场成交额的比例2013 和 2015 年的结果图上没有全场总额，我们也没有逐行加总，所以没有这两行，并不是 0。2016 到 2018 年的全场总额是逐批加总，没有官方数字可核。

来源SCAP 历届结果图与结果页；Best of Panama 拍卖平台 · 比例由 OLLA 计算引用来源

第 09 章F9 ↑

9. 2026 年没破纪录，却更贵了

结论 F9

2026 年的最高价比 2025 年低 40.39%，中位价却是 2025 年的 2.59 倍，最便宜的一批也卖到每公斤 1,504 美元。

四个数，两个方向

拿瑰夏组别的 2025 年和 2026 年比。最高价从每公斤 30,204 美元降到 18,004 美元，低了 40.39%。中位价从 1,166.50 美元升到 3,019 美元，是原来的 2.59 倍。

加权平均价，就是整个组别的成交额除以总公斤数。它从每公斤 3,258.10 美元升到 4,583.68 美元，高了 40.69%。

总重量从 800 公斤降到 600 公斤，因为每批从 20 公斤变成了 15 公斤。整个瑰夏组别的成交额从 2,606,480 美元升到 2,750,205 美元。

最低价也抬上去了。2026 年 40 个瑰夏批次全都在每公斤 1,504 美元以上，2025 年最低是 674 美元，2024 年最低是 527 美元。

每公斤 1,500 美元及以上的批次，从 19 个变成 40 个。3,000 美元及以上的从 10 个变成 21 个，5,000 美元及以上的从 7 个变成 12 个。

高价批次变多了

每公斤达到 1 万美元的瑰夏批次，2023 年有 1 个，2024 和 2025 年各 2 个，2026 年有 5 个。2026 年这 5 个里，2 个来自 Elida，2 个来自 Hacienda La Esmeralda，1 个来自 Lérida。最高的是 Elida 的 GW-01，每公斤 18,004 美元。

拉长了看

瑰夏组别的中位价，2017 年是每公斤 115.74 美元，2020 年 206.69 美元，2023 年 671 美元，2024 年 1,008 美元，2025 年 1,166.50 美元，2026 年 3,019 美元。有逐批数据的这十年里，中位价这条线一次都没有往回掉。

同样这十年，最高价那条线在 2022 和 2026 年两次回落，第 08 章有图。纪录是一支批次，行情是另外那些。

这些都是分布上的事实，不是原因。每批的重量和总重量同时在变，买家也在变，没有来源说是供给变少把每公斤价格推高了，所以我们不写因果。

处理法的写法也在变。2025 年只有 Washed 和 Natural 两种写法，各 20 个。2026 年是 Washed 19 个、Natural 8 个、「Natural + Fermentación (o Natural Anaeróbico)」9 个，以 Honey 开头的两种写法共 3 个，Natural CWF 1 个。我们照原样记，不归类。

  • 上四分位
  • 中位价
  • 下四分位
  • 最低价

USD/kg · 对数刻度

2017 · 上四分位 169.48 36 个批次 · 中位价 115.74 36 个批次 · 下四分位 98.66 36 个批次 · 最低价 48.50 36 个批次2018 · 上四分位 210.54 36 个批次 · 中位价 156.53 36 个批次 · 下四分位 131.73 36 个批次 · 最低价 99.21 36 个批次2019 · 上四分位 273.92 36 个批次 · 中位价 160.94 36 个批次 · 下四分位 104.72 36 个批次 · 最低价 52.91 36 个批次2020 · 上四分位 353.84 36 个批次 · 中位价 206.69 36 个批次 · 下四分位 156.25 36 个批次 · 最低价 99.21 36 个批次2021 · 上四分位 488.33 36 个批次 · 中位价 298.73 36 个批次 · 下四分位 220.47 36 个批次 · 最低价 152.12 36 个批次2022 · 上四分位 681.68 36 个批次 · 中位价 314.15 36 个批次 · 下四分位 217.71 36 个批次 · 最低价 186.29 36 个批次2023 · 上四分位 1,106.50 36 个批次 · 中位价 671 36 个批次 · 下四分位 488 36 个批次 · 最低价 372 36 个批次2024 · 上四分位 1,805.66 36 个批次 · 中位价 1,008 36 个批次 · 下四分位 681 36 个批次 · 最低价 527 36 个批次2025 · 上四分位 2,428 40 个批次 · 中位价 1,166.50 40 个批次 · 下四分位 884 40 个批次 · 最低价 674 40 个批次2026 · 上四分位 5,738.75 40 个批次 · 中位价 3,019 40 个批次 · 下四分位 2,103.50 40 个批次 · 最低价 1,504 40 个批次

上四分位 / 中位价 / 下四分位 / 最低价 · 2017–2026 · USD/kg · 对数刻度. 数值见图下的数据表。

图中数据 · USD/kg
上四分位中位价下四分位最低价
2017169.48 · 36 个批次115.74 · 36 个批次98.66 · 36 个批次48.50 · 36 个批次
2018210.54 · 36 个批次156.53 · 36 个批次131.73 · 36 个批次99.21 · 36 个批次
2019273.92 · 36 个批次160.94 · 36 个批次104.72 · 36 个批次52.91 · 36 个批次
2020353.84 · 36 个批次206.69 · 36 个批次156.25 · 36 个批次99.21 · 36 个批次
2021488.33 · 36 个批次298.73 · 36 个批次220.47 · 36 个批次152.12 · 36 个批次
2022681.68 · 36 个批次314.15 · 36 个批次217.71 · 36 个批次186.29 · 36 个批次
20231,106.50 · 36 个批次671 · 36 个批次488 · 36 个批次372 · 36 个批次
20241,805.66 · 36 个批次1,008 · 36 个批次681 · 36 个批次527 · 36 个批次
20252,428 · 40 个批次1,166.50 · 40 个批次884 · 40 个批次674 · 40 个批次
20265,738.75 · 40 个批次3,019 · 40 个批次2,103.50 · 40 个批次1,504 · 40 个批次
图 9.1 瑰夏组别的价格分布，2017–2026粗线是中位价，两条细线是上下四分位，夹在中间的是价格排在中间的一半批次，虚线是最低价。每批重量 2017 到 2022 年是 100 磅，2026 年是 15 公斤，2020 年两个成交额为 0 的批次没有算。

来源SCAP 与 Best of Panama 历届结果页；拍卖平台 · 四分位数由 OLLA 计算引用来源

  1. GW-01 Elida Geisha Torre18,004
  2. GN-01 Lérida Waterfall Geisha Natural13,505
  3. GN-02 Hacienda La Esmeralda Geisha Natural10,024
  4. GW-03 Hacienda La Esmeralda Geisha Washed10,014
  5. GN-03 Elida Geisha Vuelta10,008
  6. GW-02 Finca El Pergamino - Holy Bean GW9,936
  7. GW-05 Umbra Farm - Eclipse6,500
  8. GN-05 Uniquely Cenizos6,205
  9. GN-06 Nuguo Natural6,012
  10. GW-04 Stellar Amber Geisha6,005
  11. GN-04 Los Lajones Bambu5,650
  12. GN-07 Totumas Friendship5,566
  13. GW-07 Lérida Legacy Geisha Washed4,942
  14. GW-10 Totumas Before The Rain4,536
  15. GW-09 Los Lajones Mirador4,004
  16. GN-08 Finca El Pergamino - Holy Bean GN4,000
  17. GW-06 Bambito Estate Coffee - 19453,741
  18. GN-15 Maya Origin3,611
  19. GN-10 Geisha Mr Luis Natural3,511
  20. GW-12 Finca El Destino - Limelight3,038
  21. GN-14 Kotowa Las Brujas3,000
  22. GN-12 Black Moon Farm-Stellium2,968
  23. GN-13 Altieri Geisha Satori2,960
  24. GW-16 Altieri Geisha Nirvana2,684
  25. GW-15 Kotowa Silvia Marina2,520
  26. GN-16 Bambito Estate Coffee - Moon Valley2,503
  27. GW-08 Mil Cumbres - Prima Messis2,456
  28. GW-14 Carmen Geisha2,400
  29. GW-11 Amor Brujo Estates-Aurora Geisha2,389
  30. GN-11 Amor Brujo Estates - Primorosa Geisha2,120
  31. GN-09 Mil Cumbres - Prima Flora2,054
  32. GW-19 Aventura Geisha Boon2,012
  33. GW-17 Flying Pumas - Fiery-Throated Hummingbird2,006
  34. GN-19 Finca El Destino - Rosebud2,006
  35. GN-17 Manifesto by Adaura2,004
  36. GW-20 Mama Cata. Geisha Washed1,904
  37. GW-13 Geisha Doña Geña1,897
  38. GW-18 Geisha Washed/Feryen Estate1,594
  39. GN-20 Mama Cata. Geisha Natural1,554
  40. GN-18 Agricola Geisha India Vieja Geisha Natural1,504
图中数据
项目数值名次
GW-01 Elida Geisha Torre18,00418,004
GN-01 Lérida Waterfall Geisha Natural13,50513,505
GN-02 Hacienda La Esmeralda Geisha Natural10,02410,024
GW-03 Hacienda La Esmeralda Geisha Washed10,01410,014
GN-03 Elida Geisha Vuelta10,00810,008
GW-02 Finca El Pergamino - Holy Bean GW9,9369,936
GW-05 Umbra Farm - Eclipse6,5006,500
GN-05 Uniquely Cenizos6,2056,205
GN-06 Nuguo Natural6,0126,012
GW-04 Stellar Amber Geisha6,0056,005
GN-04 Los Lajones Bambu5,6505,650
GN-07 Totumas Friendship5,5665,566
GW-07 Lérida Legacy Geisha Washed4,9424,942
GW-10 Totumas Before The Rain4,5364,536
GW-09 Los Lajones Mirador4,0044,004
GN-08 Finca El Pergamino - Holy Bean GN4,0004,000
GW-06 Bambito Estate Coffee - 19453,7413,741
GN-15 Maya Origin3,6113,611
GN-10 Geisha Mr Luis Natural3,5113,511
GW-12 Finca El Destino - Limelight3,0383,038
GN-14 Kotowa Las Brujas3,0003,000
GN-12 Black Moon Farm-Stellium2,9682,968
GN-13 Altieri Geisha Satori2,9602,960
GW-16 Altieri Geisha Nirvana2,6842,684
GW-15 Kotowa Silvia Marina2,5202,520
GN-16 Bambito Estate Coffee - Moon Valley2,5032,503
GW-08 Mil Cumbres - Prima Messis2,4562,456
GW-14 Carmen Geisha2,4002,400
GW-11 Amor Brujo Estates-Aurora Geisha2,3892,389
GN-11 Amor Brujo Estates - Primorosa Geisha2,1202,120
GN-09 Mil Cumbres - Prima Flora2,0542,054
GW-19 Aventura Geisha Boon2,0122,012
GW-17 Flying Pumas - Fiery-Throated Hummingbird2,0062,006
GN-19 Finca El Destino - Rosebud2,0062,006
GN-17 Manifesto by Adaura2,0042,004
GW-20 Mama Cata. Geisha Washed1,9041,904
GW-13 Geisha Doña Geña1,8971,897
GW-18 Geisha Washed/Feryen Estate1,5941,594
GN-20 Mama Cata. Geisha Natural1,5541,554
GN-18 Agricola Geisha India Vieja Geisha Natural1,5041,504
图 9.2 2026 年的四十个批次每批 15 公斤，按成交价排，不是品质排名。2026 年的中位价是每公斤 3,019 美元，2025 年同组 40 批的中位价是 1,166.50 美元，最低一批 674 美元。

来源Best of Panama 拍卖平台 · Timeless Resonance 成交页 · 2026-09-24 · 原值引用来源

第 10 章F10 ↑

10. 分数与价格

结论 F10

2023 年以来，BOP 瑰夏组内分数和价格的相关系数每年都在 0.82 以上。这说明组内的排序对得上，不说明高分造成了高价。

分数是比赛评审给每个批次打的杯测分。以 2026 年为例，比赛结果 8 月 3 日就公布了，拍卖 9 月 23 日才开始，买家出价时已经知道分数。

逐年的相关

相关系数衡量两组数一起升降的程度，1 是完全同步，0 是没有关系。我们算的是瑰夏组别里，分数和每公斤价格取对数之后的 Pearson 相关系数。取对数，是因为价格差着好几个数量级。

2019 年的相关系数是 0.675，那年有 36 个批次。之后几年是 0.755（2021）、0.707（2022）、0.835（2023）和 0.828（2024）。2025 年升到 0.930，2026 年是 0.905，这两年各有 40 个批次。按排名算的 Spearman 相关，2019 年是 0.611，2026 年是 0.849。

2020 年平台只公布了前 20 个批次的分数，算出来的 0.876 单独列出，不和别的年份放在一起比。2017 和 2018 年的结果页没有分数。

最高分和最高价

2019 到 2023 年，以及 2025、2026 年，瑰夏组别里分数最高的批次，也是价格最高的批次。2024 年是例外。

那一年分数最高的是 GW-01 Kaizen，95.50 分，每公斤 10,002 美元。价格最高的是 GN-01 Elida Geisha Natural Vuelta，95.13 分，每公斤 10,013 美元。两者只差 11 美元。

能说什么，不能说什么

这几年的价格比 2019 到 2022 年更跟着分数走，但这只是组内排序对得上。它不说明高分造成了高价，因为各年的批次重量、组别和买家都不一样。

它也不能拿来跨年比绝对价位。2026 年分数最低的批次是 92.13 分，卖到每公斤 1,554 美元。2021 年得到 93 分及以上的 9 个批次里，有 7 个低于每公斤 800 美元。

变的是整场的价位，不是分数。这是我们的判断。

  • 水洗组 GW
  • 日晒组 GN
  • 各组第一名 GW-01

USD/kg · 对数刻度

2025 / 2026 · 分 · USD/kg · 对数刻度. 数值见图下的数据表。

图中数据
组标注分USD/kg图例
20259723,608日晒组 GN
202596.256,077日晒组 GN
202594.885,105日晒组 GN
202594.884,604日晒组 GN
202594.752,122日晒组 GN
202593.881,620日晒组 GN
202593.381,504日晒组 GN
2025931,125日晒组 GN
202592.751,002日晒组 GN
202592.75900日晒组 GN
202592.51,610日晒组 GN
202592.381,054日晒组 GN
202592.381,104日晒组 GN
202592.383,346日晒组 GN
202592.38680日晒组 GN
202592.25699日晒组 GN
202592.25884日晒组 GN
202592.13754日晒组 GN
202591.75788日晒组 GN
202591.38882日晒组 GN
2025GW-019830,204水洗组 GW
202596.257,163水洗组 GW
202595.255,108水洗组 GW
202594.636,105水洗组 GW
202594.52,040水洗组 GW
202594.384,602水洗组 GW
2025941,600水洗组 GW
202593.751,516水洗组 GW
202593.381,584水洗组 GW
2025931,510水洗组 GW
202592.751,208水洗组 GW
202592.631,100水洗组 GW
202592.5852水洗组 GW
202592.381,004水洗组 GW
202592.25884水洗组 GW
202592.25826水洗组 GW
202592.131,004水洗组 GW
202592.13786水洗组 GW
202592674水洗组 GW
2025921,086水洗组 GW
202695.6313,505日晒组 GN
202695.510,024日晒组 GN
202695.2510,008日晒组 GN
2026955,650日晒组 GN
202694.886,205日晒组 GN
202694.386,012日晒组 GN
202694.385,566日晒组 GN
202693.884,000日晒组 GN
2026932,054日晒组 GN
202692.883,511日晒组 GN
202692.882,120日晒组 GN
202692.752,968日晒组 GN
202692.632,960日晒组 GN
202692.633,000日晒组 GN
202692.53,611日晒组 GN
202692.382,503日晒组 GN
202692.252,004日晒组 GN
202692.251,504日晒组 GN
202692.252,006日晒组 GN
202692.131,554日晒组 GN
2026GW-0196.2518,004水洗组 GW
2026969,936水洗组 GW
202695.2510,014水洗组 GW
202695.136,005水洗组 GW
2026956,500水洗组 GW
202694.883,741水洗组 GW
202694.634,942水洗组 GW
202694.382,456水洗组 GW
2026944,004水洗组 GW
2026944,536水洗组 GW
202693.882,389水洗组 GW
202693.633,038水洗组 GW
2026931,897水洗组 GW
202692.882,400水洗组 GW
202692.882,520水洗组 GW
202692.752,684水洗组 GW
202692.752,006水洗组 GW
202692.751,594水洗组 GW
202692.632,012水洗组 GW
202692.51,904水洗组 GW
图 10.1 分数与每公斤价格，2025 和 2026每个点是一个批次。r 是分数和每公斤价格取对数后的相关系数。两年的价位不同，不要跨年比。

来源Best of Panama 拍卖平台 2025、2026 成交页 · 分数和成交价是平台原值，r 由 OLLA 计算引用来源

图 10.2 逐年的相关，以及最高分是不是最高价相关系数算的是分数和每公斤价格取对数。2020 年只公布了 20 个批次的分数，不要和别的年份比。2017、2018 年的结果页没有分数。
年批次PearsonSpearman最高分也是最高价
2019360.6750.611是
2020200.8760.733是
2021360.7550.739是
2022360.7070.612是
2023360.8350.790是
2024360.8280.826否
2025400.9300.880是
2026400.9050.849是

来源SCAP 与 Best of Panama 历届结果页；拍卖平台 · 相关系数由 OLLA 计算引用来源

第 11 章F11 ↑

11. 谁在买

结论 F11

2010 到 2024 年，十五届里有十四届的最高价瑰夏，得标名单上有 Saza Coffee。2025 和 2026 年，名单上各只剩一个名字。

2018 年的两个第一名

这一章先改正 7 月版的一个错误推论。Daily Coffee News 2018 年 7 月 20 日的报道，标题写的是每磅 803 美元，正文却说 Black Gold 以「$830 per pound」拍下了 Green Tip Natural。报道还说，Saza Coffee 付的每磅 661 美元，是同一支咖啡分出来的一部分。7 月版据此推断，803 是 830 和 661 按重量加权得出的价格。

官方结果页不是这样记的。每磅 803 美元是 GN-1「ELIDA GEISHA GREEN TIP NATURAL」，日晒。每磅 661 美元是另一个批次 GW-1「ELIDA GEISHA GREEN TIP WASHED」，水洗。两个批次各 100 磅，页面上没有每磅 830 美元的成交。

Lamastus 自己 2018 年的博客，也把水洗和日晒列成两个第一名。所以 661 是水洗那一批的成交价，不是日晒那一批分出来的价格，「加权价」的推论撤回。

同一个名字

2010 到 2024 年这 15 届里，除了 2014 年，每一届当年最高价瑰夏的得标名单里都有 Saza Coffee，一共 14 届。2018 年的写法是「Sourced for: SAZA COFFEE」。2011、2012、2013 和 2017 年，名单上自己注明了「Japan」。2025 年的得标者是 Julith Coffee，2026 年是京东 JD.com，名单上都没有 Saza。

一个名字，还是一串名字

把 23 届最高价瑰夏的得标名单按名字个数分，只有一个名字的有 8 届，是 2005、2008、2009、2010、2014、2016、2025 和 2026 年。「Wataru for 某家」这种代买的写法，算一个名字。

其余 15 届是两个及以上的名字，2017 到 2024 年这八届全都是。2019 年那一批的名单上有 13 个名字，2020 年的更长。到了 2025 和 2026 年，两届最高价又各只剩一个名字。

名字的个数不等于出钱的家数。联合得标的几家之间怎么分豆子、怎么分摊价钱，没有哪一届公开过，所以「顶层批次都是拼着买的」这句话，我们不写。

版画:两个第一名NATURALWASHED$803/LB$661/LB2018 BOP

图版 5图 11.1

两个第一名

同一座庄园的两个第一名，一个日晒，一个水洗，各自成交。

GN-1
Elida Geisha Green Tip Natural，日晒，100 磅，每磅 803 美元
GW-1
Elida Geisha Green Tip Washed，水洗，100 磅，每磅 661 美元
  • 两个批次，两个成交价，没有每磅 830 美元的成交
插画：OLLA Lab

来源Best of Panama Auction 2018 官方结果页；Lamastus Family Estates 博客 2018-06-04引用来源

图 11.2 2018 年，报道怎么写，平台怎么记我们不猜报道为什么这样写。
Daily Coffee News 2018-07-20官方结果页
USD 803标题里的纪录价GN-1 日晒批次的成交价
USD 830正文说 Black Gold 用这个价拍下了日晒页面上没有这笔成交
USD 661说是 Saza 拍下的、同一支咖啡的一部分GW-1 水洗批次的成交价，是另一个批次
加权价7 月版据此推出，这一版撤回不成立

来源Daily Coffee News，Nick Brown，2018-07-20；Best of Panama Auction 2018引用来源

图 11.3 当年最高价瑰夏的得标者，2004–2026名单照原文，没有拆开、翻译或截短。名字个数不等于出钱的家数，国家也只照原文写。2008 年是名字带 Geisha 的批次，不是全场最高价的那一批。

2004PA101 Jaramillo Special

The Roasterie, inc; Public Market Coffee Co.; Groundwork Coffee Co.

名字
多个

2005pa052505-01 Hacienda La Esmeralda

Volcafe Specialty Coffee

名字
一个

200601-CC2115 Hacienda la Esmeralda

Small Axe Coffee Alliance (Sweet Maria's Coffee Inc, Stumptown Coffee Roasters, Intelligentsia Coffee Roasters, Groundwork Coffee Company and Kaffa)

名字
多个

2007pa2007-01 Hacienda la Esmeralda

The Roasterie, inc.; Intelligentsia; Roastmasters.com (Willoughby's Coffee & Tea); Zoka Coffee Roaster; 49th Parallel Roasters; Groundwork Coffee Co.; Coffee Klatch Roasting

名字
多个

2008PA2008-06 Geisha Aristar Agrario La Valentina

Wataru for Gabee Yang

名字
一个

2009PA09-01 Esmeralda Special

Wataru for Ogawa Coffee

名字
一个

2010PA-01 Esmeralda Special (1217)

Saza Coffee

名字
一个
Saza
在名单上

2011PA-NAT-A Don Pachi Geisha

Wataru for BACH KAFFEE (Japan), SAZA COFFEE (Japan)

名字
多个
Saza
在名单上

2012PA-N-01 Kotowa Don K Geisha Natural

Horiguchi Coffee & SAZA COFFEE (JAPAN)

名字
多个
Saza
在名单上

2013PA-N-01 Esmeralda Special Natural C.V.

Saza Coffee (JAPAN); HAAYA GOURMET COFFEE CO., LTD (TAIWAN)

名字
多个
Saza
在名单上

2014PA-GN-01 La Mula Natural CAC

Junior Coffee

名字
一个

2015PA-EN-01 Esmeralda Geisha Natural Jaramillo

Saza Coffee & HAAYA GOURMET COFFEE CO., LTD.

名字
多个
Saza
在名单上

2016PA-EW-01 Elida Geisha Green Tip Washed

Saza Coffee

名字
一个
Saza
在名单上

2017GN-01 Esmeralda Geisha Cañas Verdes Natural

KEW Specialty Coffee Ltd, Sydney Coffee Business Pty Ltd, SAZA COFFEE JAPAN

名字
多个
Saza
在名单上

2018GN-1 ELIDA GEISHA GREEN TIP NATURAL

BLACK GOLD COFFEE CO. LTD & OKLAO INTERNATIONAL CO. LTD. & CHANG WEI SHIN Sourced for: SAZA COFFEE / KLATCH COFFEE/COFFEE TREASURES/SHUNDA FOOD FLAVOR & INGREDIENTS CO., LTD

名字
多个
Saza
在名单上

2019GNEP-01 ELIDA GEISHA GREEN TIP NATURAL

SAZA COFFEE, Haaya Gourmet Coffee Ltd., Klatch Coffee USA, Black Gold Coffee Co. Ltd. (Taiwan), OKLAO Specialty Coffee, Grand Cru Coffee Ltd (China), Willoughby's Coffee & Tea, Aroma Coffee Australia, KEW SPECIALTY COFFEE for COFFEE TECH LTD(coffee-tech.co.nz), HWC ROASTERS FOOD AND BEVERAGE CO. LTD., The Hub Coffee Malaysia, Difference Coffee Co., Dragonfly Coffee Rosters

名字
多个
Saza
在名单上

2020GW-01 FINCA SOPHIA OLYMPUS GEISHA LAVADO – C460

PICK COFFEE 立裴米緹 / 上海咖威Cooway&音季 / S.O.E Coffee / June’s Garden Coffee六月花园咖啡 / CMLab罗锦铭 / 致品山下 / Liming利茗精密減速機 / GK咖啡x平安居咖啡民宿 / TUMAZ Coffee黑熊咖啡 / SAZA COFFEE / BlackDrum Roasters / kafeD / Yi Zheng Coffee Roastery 昆山亿政 / C•T台北uSmile coffee北京易大 / Ningbo AncientCoffee宁波愛咖啡 /

名字
多个
Saza
在名单上

2021GN-01 Nuguo Fermented

SAZA COFFEE Grand Cru Coffee (China) Dragonfly Coffee Roasters DIFFERENCE COFFEE Coffee-Tech.co.nz / BC Co. NZ HWC Roasters

名字
多个
Saza
在名单上

2022GN-01 Guarumo Coffee Farm Black Jaguar Natural Limited

SAZA COFFEE ・Grand Cru Coffee(China) ・Coffee-Tech.co.nz / L'escargot d' or cosmetocafe ・ECOFARM COFFEE 意可坊咖啡 ・Black Gold Specialty Coffee / Oklao Specialty Coffee / The Espresso Lab ・杭州资董窝玺&董咖啡 ・HWC Coffee ・DIFFERENCE COFFEE ・Fisher coffee 啡舍， ・东方国际商业(集团)有限公司， ・珈露梦咖啡(carmo), ・Rondo Cafe, Proud Mary Coffee

名字
多个
Saza
在名单上

2023GW-01 Carmen Geisha - Carmen Estates By Panama Red Carmen Café Trading

Coffee Tech Limited (NZ)/coffee-tech.co.nz ; SAZA COFFEE ; 格米莱GEMILAI /Corrima coffee machine ; CHG & MoveRiverCoffee.公子高.lzkngy ; Difference Coffee ; L'escargot d'or cosmetocafe, The Espresso Lab, Grand Cru Coffee (China), 叁生恬铺

名字
多个
Saza
在名单上

2024GN-01 Elida Geisha Natural Vuelta

SAZA COFFEE, Grand Cru Coffee (China), OKLAO SPECIALTY COFFEE, BREW BOYY CREW, Ruber.Roastery(Korea), Pebble Coffee for Simple Kaffa, Paradise Coffee Roasters, E.C, 制糖师， 叁生恬铺杭州旺焙学院， 乜早， One by One Cafe (Tokyo & Taizhou), CHG手多多X Pincle拼一口咖啡

名字
多个
Saza
在名单上

2025GW-01 Hacienda La Esmeralda Geisha Washed

Julith Coffee

名字
一个

2026GW-01 Elida Geisha Torre

京东 JD.com

名字
一个

来源SCAP 历届结果图与结果页；Best of Panama 拍卖平台 · 名字个数由 OLLA 按名单计数引用来源

第 12 章F12 ↑

12. 其他拍卖台上的瑰夏

结论 F12

同一个名字，换一个拍卖台就差出数量级。巴拿马的纪录是每公斤 30,204 美元，源头庄园自办拍卖的纪录是 1,620.40 美元。

巴拿马的两场私人拍卖

Hacienda La Esmeralda 自己办的拍卖，最早有据可查的一届，是 2008 年 5 月 22 日的「Esmeralda Special Auction」。那时一个拍卖批是 300 磅，2008 年的最高价是每磅 105.25 美元。2008 到 2011 年的结果页没写品种。

2022 年起它改按公斤计价，一批多是 10 公斤。2024 年的最高价是每公斤 7,532 美元，2025 年是每公斤 14,964 美元，但那一批只有 0.8 公斤。2026 年是每公斤 10,253 美元，一批 10 公斤。

Lamastus Family Estates 2026 年 9 月 9 日也办了一场私人拍卖。最高的是 Luito Geisha Washed L1，每公斤 14,710 美元，只有 2 公斤。

源头的拍卖，Pride of Gesha

Gesha Village 的拍卖 2017 和 2018 年叫 Gesha Village Coffee Auction，2019 年起改名叫 Pride of Gesha，到 2026 年一共办了十届。最高价从 2017 年的每磅 85.10 美元，涨到 2026 年的每磅 735 美元，折合每公斤 1,620.40 美元。2026 年这一批是 GVA.RSV.5，品系是 Gesha 1931，做法是暗房干燥的水洗。

它只有 19.84 磅，也就是 9 公斤，以前各届的最高价批次都在 132 到 198 磅之间。价格上去了，批次也变小了，引用这个纪录时，这两件事要一起说。

一家贸易刊物 2022 年说，Pride of Gesha 那年每磅 254 美元，是非洲咖啡史上的最高价。这句话今天已经不对了。2025 和 2026 年，埃塞俄比亚已经有不是瑰夏的批次卖到每公斤 1,604 到 2,376.50 美元。2026 年我们见到的埃塞拍卖价最高的两批，是 ALO 的每公斤 2,275 美元和 Faysel Abdosh 的每公斤 2,376.50 美元，两批都不是瑰夏。

卓越杯

卓越杯（Cup of Excellence，简称 CoE）是在各个产国分别举办的比赛加拍卖，主办方是 Alliance for Coffee Excellence（ACE）。在 ACE 网站能查到的年份里，危地马拉、哥斯达黎加、巴西、尼加拉瓜、洪都拉斯、哥伦比亚和萨尔瓦多七个国家的 CoE 最高成交价，都是瑰夏批次创下的。

厄瓜多尔的最高价是 Sydra 这个品种。墨西哥和秘鲁最高价那一年的页面没有品种栏，没法判断。

我们见到最高的一笔，是危地马拉 2026 年 El Injerto I 的瑰夏日晒。分出来的 1C 这一批卖到每磅 449.10 美元，折合每公斤 990.10 美元，只有 33.1 磅。同一支咖啡另外两批各 219.3 磅，只卖到每磅 161.30 和 161.10 美元。

在按全国统一排名的年份里，我们数了 CoE 前十名中含瑰夏的批次。危地马拉 2023 年和秘鲁 2023 年都是 10 个，秘鲁 2024 年是 9 个，哥斯达黎加 2023 年是 8 个，哥伦比亚 2023 年和洪都拉斯 2024 年都是 7 个，尼加拉瓜 2024 年是 3 个。

品种栏写成混种、里面含 Geisha 的，也算进去了。2025 年起好几个国家改成按处理法分组，前十名不再是一个排名，我们就没有再算。

30,204 美元到现在还是最高

到 2026 年 9 月 26 日，在我们查找的范围里，没有找到任何公开可查、每公斤高于 30,204 美元的咖啡成交。范围包括 Best of Panama、Esmeralda、Lamastus、Pride of Gesha、ALO 和 Faysel Abdosh 的拍卖平台页，11 个国家的 197 个 CoE 结果页，主要的行业媒体，以及中文、英文和日文的检索。不公开结果的私下议价和中国国内的平台，不在这个范围里。

  • Best of Panama 最高价瑰夏
  • Esmeralda 私人拍卖
  • Pride of Gesha
  • Esmeralda 结果页没写品种的年份

USD/kg · 对数刻度

2004 · Best of Panama 最高价瑰夏 46.30 批次 420 公斤2005 · Best of Panama 最高价瑰夏 44.31 批次 480.01 公斤2006 · Best of Panama 最高价瑰夏 110.78 批次 300.01 公斤2007 · Best of Panama 最高价瑰夏 286.60 批次 226.8 公斤2008 · Best of Panama 最高价瑰夏 48.50 批次 181.44 公斤 · Esmeralda 私人拍卖 232.04 批次 136.08 公斤2009 · Best of Panama 最高价瑰夏 157.63 批次 158.76 公斤 · Esmeralda 私人拍卖 259.04 批次 136.08 公斤2010 · Best of Panama 最高价瑰夏 375.23 批次 181.44 公斤 · Esmeralda 私人拍卖 80.47 批次 136.08 公斤2011 · Best of Panama 最高价瑰夏 245.82 批次 45.36 公斤 · Esmeralda 私人拍卖 117.95 批次 136.08 公斤2012 · Best of Panama 最高价瑰夏 205.58 批次 45.36 公斤 · Esmeralda 私人拍卖 145.51 批次 136.08 公斤2013 · Best of Panama 最高价瑰夏 772.17 批次 45.36 公斤 · Esmeralda 私人拍卖 281.09 批次 45.36 公斤2014 · Best of Panama 最高价瑰夏 237.79 批次 45.36 公斤 · Esmeralda 私人拍卖 232.59 批次 136.08 公斤2015 · Best of Panama 最高价瑰夏 308.87 批次 45.36 公斤 · Esmeralda 私人拍卖 289.91 批次 136.08 公斤2016 · Best of Panama 最高价瑰夏 607.37 批次 45.36 公斤 · Esmeralda 私人拍卖 297.62 批次 136.08 公斤2017 · Best of Panama 最高价瑰夏 1,324.98 批次 45.36 公斤 · Esmeralda 私人拍卖 401.24 批次 136.08 公斤 · Pride of Gesha 187.61 批次 90 公斤2018 · Best of Panama 最高价瑰夏 1,770.31 批次 45.36 公斤 · Esmeralda 私人拍卖 749.57 批次 22.68 公斤 · Pride of Gesha 231.49 批次 90 公斤2019 · Best of Panama 最高价瑰夏 2,268.56 批次 45.36 公斤 · Esmeralda 私人拍卖 359.35 批次 68.04 公斤 · Pride of Gesha 263.45 批次 60 公斤2020 · Best of Panama 最高价瑰夏 2,867.11 批次 45.36 公斤 · Esmeralda 私人拍卖 399.04 批次 22.68 公斤 · Pride of Gesha 182.43 批次 60 公斤2021 · Best of Panama 最高价瑰夏 5,661.47 批次 45.36 公斤 · Esmeralda 私人拍卖 758.39 批次 22.68 公斤 · Pride of Gesha 198.97 批次 60 公斤2022 · Best of Panama 最高价瑰夏 4,410.33 批次 45.36 公斤 · Esmeralda 私人拍卖 2,755 批次 10 公斤 · Pride of Gesha 559.97 批次 60 公斤2023 · Best of Panama 最高价瑰夏 10,005 批次 25 公斤 · Esmeralda 私人拍卖 2,504 批次 10 公斤 · Pride of Gesha 498.47 批次 60 公斤2024 · Best of Panama 最高价瑰夏 10,013 批次 20 公斤 · Esmeralda 私人拍卖 7,532 批次 10 公斤 · Pride of Gesha 356.60 批次 60 公斤2025 · Best of Panama 最高价瑰夏 30,204 批次 20 公斤 · Esmeralda 私人拍卖 14,964 批次 0.8 公斤 · Pride of Gesha 992.08 批次 30 公斤2026 · Best of Panama 最高价瑰夏 18,004 批次 15 公斤 · Esmeralda 私人拍卖 10,253 批次 10 公斤 · Pride of Gesha 1,620.40 批次 9 公斤

Best of Panama 最高价瑰夏 / Esmeralda 私人拍卖 / Pride of Gesha · 2004–2026 · USD/kg · 对数刻度. 数值见图下的数据表。

图中数据 · USD/kg
Best of Panama 最高价瑰夏Esmeralda 私人拍卖Pride of Gesha
200446.30 · 批次 420 公斤
200544.31 · 批次 480.01 公斤
2006110.78 · 批次 300.01 公斤
2007286.60 · 批次 226.8 公斤
200848.50 · 批次 181.44 公斤232.04 · 批次 136.08 公斤
2009157.63 · 批次 158.76 公斤259.04 · 批次 136.08 公斤
2010375.23 · 批次 181.44 公斤80.47 · 批次 136.08 公斤
2011245.82 · 批次 45.36 公斤117.95 · 批次 136.08 公斤
2012205.58 · 批次 45.36 公斤145.51 · 批次 136.08 公斤
2013772.17 · 批次 45.36 公斤281.09 · 批次 45.36 公斤
2014237.79 · 批次 45.36 公斤232.59 · 批次 136.08 公斤
2015308.87 · 批次 45.36 公斤289.91 · 批次 136.08 公斤
2016607.37 · 批次 45.36 公斤297.62 · 批次 136.08 公斤
20171,324.98 · 批次 45.36 公斤401.24 · 批次 136.08 公斤187.61 · 批次 90 公斤
20181,770.31 · 批次 45.36 公斤749.57 · 批次 22.68 公斤231.49 · 批次 90 公斤
20192,268.56 · 批次 45.36 公斤359.35 · 批次 68.04 公斤263.45 · 批次 60 公斤
20202,867.11 · 批次 45.36 公斤399.04 · 批次 22.68 公斤182.43 · 批次 60 公斤
20215,661.47 · 批次 45.36 公斤758.39 · 批次 22.68 公斤198.97 · 批次 60 公斤
20224,410.33 · 批次 45.36 公斤2,755 · 批次 10 公斤559.97 · 批次 60 公斤
202310,005 · 批次 25 公斤2,504 · 批次 10 公斤498.47 · 批次 60 公斤
202410,013 · 批次 20 公斤7,532 · 批次 10 公斤356.60 · 批次 60 公斤
202530,204 · 批次 20 公斤14,964 · 批次 0.8 公斤992.08 · 批次 30 公斤
202618,004 · 批次 15 公斤10,253 · 批次 10 公斤1,620.40 · 批次 9 公斤
图 12.1 三条线：BOP、Esmeralda 私拍、Pride of Gesha名义美元。每条线是那个拍卖台当年单价最高的一批，批次大小差得很远，点一下年份可以看到每批的重量。Esmeralda 2008 到 2010 年的批次重量，是用成交额除以单价推出来的。

来源Best of Panama 同第 08 章；Hacienda La Esmeralda 拍卖结果页 2008–2026；Pride of Gesha 与 Gesha Village 拍卖结果页 2017–2026 · 每公斤价格由每磅价格换算引用来源

图 12.2 CoE 各国的最高价，是不是瑰夏只算 ACE 网站上找得到的年份。哥伦比亚 2019、2025、2026 年，厄瓜多尔 2024 到 2026 年，玻利维亚 2010 年以后都没有页面。各国纪录没法互相比高低，所以只列表，不画条。
国家年是不是瑰夏USD/lb
危地马拉2026是，分批 1C，33.1 磅449.10
哥斯达黎加2018是300.09
巴西2018是143.00
尼加拉瓜2026是140.00
洪都拉斯2024是136.50
哥伦比亚2021是135.10
萨尔瓦多2024是122.00
厄瓜多尔2022否，是 Sydra105.10
墨西哥2017页面没有品种栏100.49
秘鲁2017页面没有品种栏100.10

来源Alliance for Coffee Excellence 各国结果页；Tico Times 2026-07-11；Prensa Libre 2026-07-27引用来源

  1. 危地马拉 202310/10
  2. 秘鲁 202310/10
  3. 秘鲁 20249/10
  4. 哥斯达黎加 20238/10
  5. 哥伦比亚 20237/10
  6. 洪都拉斯 20247/10
  7. 尼加拉瓜 20243/10
图中数据
项目数值名次
危地马拉 20231010/10
秘鲁 20231010/10
秘鲁 202499/10
哥斯达黎加 202388/10
哥伦比亚 202377/10
洪都拉斯 202477/10
尼加拉瓜 202433/10
图 12.3 CoE 前十名里的瑰夏只取按全国统一排名的年份，混种里含 Geisha 的也算。按个数排，不是国家之间的比较。

来源Alliance for Coffee Excellence 结果页 · 计数由 OLLA 完成引用来源

第 13 章F13 ↑

13. 拍卖衡量什么，贵在哪几层

结论 F13

拍卖价证明的是稀缺和竞价的激烈程度，单靠它证明不了杯子里的品质。贵是六件事叠在一起，其中只有一件能在杯测桌上验证。

一个倍数在说什么

2025 年 8 月 7 日，Best of Panama 的 GW-01 以每公斤 30,204 美元成交。这一批 20 公斤，98 分，出价 549 次，成交额 604,080 美元，得标者是 Julith Coffee。

商品咖啡价指的是期货市场上的参考价。Fresh Cup 报道同一天引用的商品咖啡价是每磅 2.98 美元，约合每公斤 6.57 美元。两个价格相差大约 4,597 倍。

4,597 倍不是好喝 4,597 倍。这个价格是在一个只有 20 公斤的标的上，由各国买家竞价竞出来的，里面有稀缺，有宣传价值，也有买家自己的营销预算。

两个价格本来就不是一种东西，一个是拍卖台上一小批咖啡的成交价，一个是期货市场的参考价。把它读成品质的刻度，等于把一次竞价当成了一次杯测。这是我们的判断。

换一个参照

同样是这个纪录价，和我们在埃塞俄比亚见到的最高价瑰夏比，是 18.64 倍。那一批是 Pride of Gesha 2026 年的，每公斤 1,620.40 美元，9 公斤。两个都是各自拍卖台上的最高价，比出来的是它们在各自台上的位置，不是跨台的绝对品质。

价格的六层

为什么这么贵，没法用一个数字回答，因为它不是一笔成本，是六种性质不同的溢价叠在一起。从下往上是农业成本、筛选成本、杯中品质、身份资产、制度背书、传播和收藏。

身份资产是名字和来历本身值的钱，制度背书是比赛和拍卖给的信用。下面三层是农业和品控上的事实，上面三层是市场和故事，越往上越难核实。能在杯测桌上靠盲测验证的，只有杯中品质这一层。

版画:拍卖场衡量什么20 KG

图版 6图 13.1

拍卖场衡量什么

竞价在场内，杯子画在场外。

场内
价格由竞价决定
场外
杯子里的品质要靠盲测，竞价证明不了
插画：OLLA Lab

来源OLLA 编辑框架 · 20 公斤取自 2025 年 GW-01 的成交页编辑判断

版画:价格的六层

图版 7图 13.2

价格的六层

下面三层是农业和品控的事实，上面三层是市场和故事，越往上越难核实。六层画得一样厚，不代表各占多少钱。

从下往上
农业成本、筛选成本、杯中品质、身份资产、制度背书、传播和收藏
  • 琥珀色是杯中品质，唯一能在杯测桌上验证的一层
插画：OLLA Lab

来源OLLA 编辑框架，不是行业标准，没有公开的逐层定价编辑判断

$30,204 / KG2025 BOP 最高ESMERALDA 水洗
4,597×商品咖啡$6.57/KG
18.64×埃塞瑰夏最高$1,620.40/KG
图 13.3 相对尺度商品咖啡价是 Fresh Cup 引用的 2025 年 8 月 7 日期货参考价，每磅 2.98 美元。埃塞瑰夏最高是 Pride of Gesha 2026 年的一批，只有 9 公斤。倍数只说价差，不说品质。

来源Best of Panama 拍卖平台 2025；Fresh Cup 2025-08-12；Pride of Gesha 2026 成交页 · 倍数由 OLLA 计算引用来源

第 14 章F14 ↑

14. 从每公斤到每杯

结论 F14

按每杯 15 克熟豆、烘焙失重 15% 算，2025 年的纪录批次光拍卖生豆就要 533.01 美元一杯，2026 年的中位批次是 53.28 美元。

怎么算的

这一章的数都是我们推算的，不是来源给的。假设一杯用 15 克熟豆，烘焙时失重 15%，那么一杯需要的生豆是 15 除以 0.85，约 17.6471 克。

每杯的拍卖生豆成本，就是每公斤成交价乘以 17.6471，再除以 1,000。算法和 OLLA LAB 的 Best of Panama 2026 那一期相同。按这组假设，当年最高价瑰夏的每杯生豆成本，2004 年是 0.82 美元，2007 年 5.06 美元，2013 年 13.63 美元，2017 年 23.38 美元，2021 年 99.91 美元，2023 年 176.56 美元，2025 年 533.01 美元，2026 年 317.72 美元。

2026 年瑰夏组别的中位批次，一杯是 53.28 美元，最便宜的一批是 26.54 美元。2025 年的中位批次是 20.59 美元，最便宜的是 11.89 美元。同样的算法，2025 年 8 月 7 日的商品咖啡价折成一杯生豆，大约是 0.12 美元。

每杯的克数和失重率是我们定的，换一组假设，结果会按比例变。这组数只算到拍卖生豆为止。运费、保险、关税、烘焙和包装的人工、门店的成本和利润，都没有公开数据，不在里面。

一个零售价

2025 年 GW-01 的得标者 Julith Coffee，2026 年 9 月 26 日在网店卖一款 15 克装的「Best of Panama Nido 7 – Hacienda La Esmeralda」，标价 3,600.00 迪拉姆，标注是拍卖批次。按阿联酋央行的挂钩汇率，这约合 980 美元，大约是同样算法下每杯拍卖生豆成本的 1.8 倍。

商品页没有印批次编号，把它对应到 2025 年的 GW-01，是我们的判断。这个倍数只说价差，其中多少是运费、税、烘焙和利润，没有公开数据。2026 年的批次，我们还没找到任何买家的零售页。

选一个批次

2025 · 最高价 · GW-01 Hacienda La Esmeralda Geisha Washed

拍卖生豆成交价

USD 30,204 / kg

每杯生豆

17.6471 g

15 g ÷ (1 − 15%)

每杯拍卖生豆成本

USD 533.01

每杯成本 = 每公斤成交价 × 熟豆克数 ÷ (1 − 失重) ÷ 1,000

每杯熟豆假设

15 g10–20 g

烘焙失重假设

15%12–20%

只算拍卖生豆的成交价，不含运费、保险、关税、烘焙、包装、门店成本和利润。两项假设是 OLLA 定的，不是行业标准。

图 14.1 每杯生豆成本计算器先选年份，再选批次。默认是每杯 15 克熟豆、失重 15%，两项都可以拖动。

来源成交价见第 08、09 章 · 每杯成本由 OLLA 推算引用来源

  • 当年最高价的批次
  • 中位批次
  • 最低的一批
  • Julith 零售，15 克装

USD/杯 · 对数刻度

2004 · 当年最高价的批次 0.822005 · 当年最高价的批次 0.782006 · 当年最高价的批次 1.952007 · 当年最高价的批次 5.062008 · 当年最高价的批次 0.862009 · 当年最高价的批次 2.782010 · 当年最高价的批次 6.622011 · 当年最高价的批次 4.342012 · 当年最高价的批次 3.632013 · 当年最高价的批次 13.632014 · 当年最高价的批次 4.202015 · 当年最高价的批次 5.452016 · 当年最高价的批次 10.722017 · 当年最高价的批次 23.382018 · 当年最高价的批次 31.242019 · 当年最高价的批次 40.032020 · 当年最高价的批次 50.602021 · 当年最高价的批次 99.912022 · 当年最高价的批次 77.832023 · 当年最高价的批次 176.56 · 中位批次 11.84 · 最低的一批 6.562024 · 当年最高价的批次 176.70 · 中位批次 17.79 · 最低的一批 9.302025 · 当年最高价的批次 533.01 · 中位批次 20.59 · 最低的一批 11.89 · Julith 零售，15 克装 980 标价 3,600.00 迪拉姆2026 · 当年最高价的批次 317.72 · 中位批次 53.28 · 最低的一批 26.54
  1. a 2025 · 零售价；批次对应为编辑判断

当年最高价的批次 / 中位批次 / 最低的一批 / Julith 零售，15 克装 · 2004–2026 · USD/杯 · 对数刻度. 数值见图下的数据表。

图中数据 · USD/杯
当年最高价的批次中位批次最低的一批Julith 零售，15 克装
20040.82
20050.78
20061.95
20075.06
20080.86
20092.78
20106.62
20114.34
20123.63
201313.63
20144.20
20155.45
201610.72
201723.38
201831.24
201940.03
202050.60
202199.91
202277.83
2023176.5611.846.56
2024176.7017.799.30
2025533.0120.5911.89980 · 标价 3,600.00 迪拉姆
2026317.7253.2826.54
图 14.2 最高价那一批，一杯多少钱推算，假设每杯 15 克熟豆、失重 15%，只算拍卖生豆。零售点是 2026 年 9 月 26 日看到的 15 克装标价，按挂钩汇率折算，它是一件零售商品的价格，不是成本。

来源成交价见第 08、09 章；Julith Coffee 商品页；阿联酋央行汇率页 · 每杯成本由 OLLA 推算引用来源

第 15 章F15 ↑

15. 常见误读

结论 F15

花香不等于瑰夏，发酵重不等于复杂，纪录价不等于当年的行情，袋子上写着 Gesha 也不等于 T2722。

这一章不重新论证，只把几个常见说法和纠正它们的证据放在一起，每条都指回展开讲的那一章。前两条是我们的判断，没有来源给过标准答案，后面几条有数据。

「有花香就是瑰夏。」花香是很多埃塞系材料和处理法都能带出来的描述词。瑰夏好认，在于香气和口腔里的结构能不能互相撑住，不在某一个描述词。这是我们的判断。

「发酵越重越复杂。」发酵重了会盖住品种本身的表现，处理得越重，越难判断底下是什么品种。这也是我们的判断。

「纪录价就是当年的行情。」2026 年的最高价比 2025 年低 40.39%，中位价却是 2025 年的 2.59 倍。2026 年最高价那一批，只占全场成交额的 8.88%。见第 08、09 章。

「袋子上写 Gesha，就是 T2722。」88 份被当作 Gesha 的样本，只有 39% 和参照株完全一致。2026 年厄瓜多尔的一例「Gesha」种子，测出来是另一支埃塞地方种。见第 02、06 章。

「1953 年进了 CATIE。」CATIE 1973 年才成立，1953 年接收它的是 IICA 在 Turrialba 的引种园，今天这个收集库由 CATIE 保管。见第 03 章。

「它是为了抗叶锈才被引进巴拿马的。」叶锈病 1970 年才第一次在美洲报告，说它耐锈，依据的是种质圃里的测试结果。Esmeralda 记得的是它对 ojo de gallo 的抗性。见第 03 章。

「ALO 的每公斤 1,739 美元是埃塞瑰夏的最高价。」那一批的品种是 74158，不是瑰夏。我们见到的埃塞瑰夏最高价，是 Pride of Gesha 2026 年的每公斤 1,620.40 美元。见第 12、13 章。

怎么认：四条轴

我们建议别去数一杯咖啡命中了几个香气词，而是把「有香味」拆成四条轴分开记，分别是香气强度、酸的形态、口腔里的结构和余韵长度。然后看这四条是不是指向同一个方向。

用法是先盲测，四条各记一句，然后再看标签，看哪些印象站得住，哪些只是预期。之后换一个变量再比，比如同一座庄园换一种处理法，或者同一批豆子换一个烘焙度。

版画:三种表层信号FLORALFERMENTPRICE

图版 8图 15.1

三种表层信号

琥珀色标的是容易被当成答案的那一面，不是答案本身。

插画：OLLA Lab

来源OLLA 编辑判断编辑判断

图 15.2 七种误读和反例
常见说法为什么不成立
花香有花香就是瑰夏很多埃塞系材料和处理法都有花香，要看香气和口腔结构能不能互相撑住。这是编辑判断
发酵发酵越重越复杂发酵重了会盖住品种的表现。这是编辑判断
纪录纪录价就是当年行情2026 年最高价低了 40.39%，中位价却是 2025 年的 2.59 倍（§09）
标签写着 Gesha 就是 T272288 份样本只有 39% 完全一致，厄瓜多尔一例是另一支地方种（§02、§06）
19531953 年进了 CATIECATIE 1973 年才成立，1953 年接收它的是 IICA 的 Turrialba 引种园（§03）
抗锈为了抗叶锈引进巴拿马美洲 1970 年才首次报告叶锈，Esmeralda 记得的是 ojo de gallo（§03）
埃塞ALO 的 1,739 是埃塞瑰夏最高那一批是 74158。埃塞瑰夏我们见到的最高价是每公斤 1,620.40 美元（§12、§13）

来源各行的出处见所指的章 · 前两行是 OLLA 编辑判断编辑判断

版画:四条轴

图版 9图 15.3

四条轴

四条轴分开记，再看它们是不是指向同一个方向。

四条
香气强度、酸的形态、口腔结构、余韵长度
用法
先盲测，四条各记一句。再看标签，再换一个变量来比
  • 琥珀色是四条指向一致
  • 浅色虚线是四条互相矛盾
插画：OLLA Lab

来源OLLA 编辑框架，不是 SCA 或 CVA 的标准编辑判断

第 16 章F16 ↑

16. 买之前问什么

结论 F16

先看它能说清多少，再看价格。一支讲不出自己来历的瑰夏，贵得没有依据。

这一章是我们的建议，不是来源的说法。每一问后面写着它依据的是哪一章。

先问品系。它是 T2722 这一支、源头森林的材料，还是某个地方自己引种的材料（第 02、05 章）。再问来历。卖家能不能说出引种的来路，而不只是一句「瑰夏」（第 03、07 章）。

再问批次。它是普通批次还是拍卖批次，两者贵的理由不一样。拍卖批次要对得上批次编号和得标者。2025 年那个纪录批次的得标者自己卖的 15 克装，商品页上也没有印批次编号（第 11、14 章）。

再问处理，看处理法是不是重到会盖住品种的表现（第 15 章）。最后一问是这一版新加的，就是有没有做过 DNA 比对，或者能不能拿出可以核对的引种来源。厄瓜多尔那座农场花每公斤 500 美元买进的「Gesha」种子，是测过之后才知道是另一支材料的（第 06 章）。

一般买家拿不到 DNA 报告，这是实情。所以第五问的现实做法，是问卖家种子或苗是从哪里来的，谁能证明。

图 16.1 三种买法这是我们的建议，不是唯一的买法，也不是说拍卖批次不值得买。
你想要什么买哪一类
认识它第一次喝瑰夏标清楚庄园和品系的普通批次，水洗
比较想分辨品种本身的表现同一庄园、同一品系，水洗和日晒各买一支
看源头想知道源头是什么样埃塞源头的批次（第 05 章），和巴拿马的对照着喝

来源OLLA 编辑判断编辑判断

版画:来源护照

图版 10图 16.2

来源护照

五个空格对应下面五个问题。世上没有官方的瑰夏护照，这只是个比喻。

五格
品系、来历、批次、处理、检测，和下面五个问题一一对应
插画：OLLA Lab

来源OLLA 编辑判断编辑判断

图 16.3 买之前的五个问题答不上来的卖家不一定在卖假货，只是你少了一个判断的依据。
品系
是 T2722 这一支、源头森林的材料，还是当地自己引种的？
来历
卖家说得清引种的来路，还是只有「瑰夏」两个字？
批次
是普通批次还是拍卖批次？拍卖批次对得上编号和得标者吗？
处理
处理法会不会重到盖住品种的表现？
检测
做过 DNA 比对吗？至少，种子或苗从哪来、谁能证明？

来源OLLA 编辑判断，依据第 02、03、06、11、14 章编辑判断

材料与来源

卷宗自列的来源清单，原文照录。

  1. [01]Specialty Coffee Association of Panama · Marcelino Rosario · Lamastus Lérida y Altieri lideran el Best of Panama; Hacienda La Esmeralda conquista la Copa Panamá · 2026-08-03存档
  2. [02]Specialty Coffee Association of Panama · Marcelino Rosario · Subasta mundial de los mejores cafés de Panamá · 2026-09-22存档
  3. [03]Specialty Coffee Association of Panama · Best of Panama Auction 2001-2017存档
  4. [04]Best of Panama / SCAP · Best of Panama Auction 2021存档
  5. [05]Best of Panama / SCAP · Best of Panama Auction 2022存档
  6. [06]Best of Panama / SCAP · Best of Panama Auction 2023存档
  7. [07]Hacienda La Esmeralda存档
  8. [08]Specialty Coffee Association of Panama · LAMASTUS FAMILY ESTATES存档
  9. [09]Specialty Coffee Association of Panama · HACIENDA LA ESMERALDA存档
  10. [10]Specialty Coffee Association of Panama · CAFE GALLARDO存档
  11. [11]Specialty Coffee Association of Panama · Best of Panama 2017存档
  12. [12]Lamastus Family Estates · Best of Panama 2018 · 2018-06-04存档
  13. [13]Best of Panama / SCAP · Best of Panama Auction 2018存档
  14. [14]Lamastus Family Estates · Best of Panama 2019 · 2019-06-04存档
  15. [15]Best of Panama / SCAP · Best of Panama Auction 2019存档
  16. [16]Specialty Coffee Association of Panama · 2020存档
  17. [17]Best of Panama / SCAP · Best of Panama Auction 2020存档
  18. [18]Specialty Coffee Association of Panama · 2021存档
  19. [19]Specialty Coffee Association of Panama · 2023存档
  20. [20]Specialty Coffee Association of Panama · 2024存档
  21. [21]Specialty Coffee Association of Panama · Hacienda La Esmeralda arrasó en el BOP 2025 · 2025-06-08存档
  22. [22]Specialty Coffee Association of Panama · Café Geisha de Panamá sacude al mundo con impresionantes récords mundiales · 2025-08-07存档
  23. [23]Specialty Coffee Association of Panama · Best of Panama 2004 - Final Results · 2004-07-03存档
  24. [24]Specialty Coffee Association of Panama · Best of Panama 2005 - Final Results存档
  25. [25]Specialty Coffee Association of Panama · Best of Panama 2006 - Final Results · 2006-05-30存档
  26. [26]Specialty Coffee Association of Panama · Best of Panama 2007 - Final Results · 2007-05-29存档
  27. [27]Specialty Coffee Association of Panama · Best of Panama 2008 - Final Results · 2008-05-20存档
  28. [28]Specialty Coffee Association of Panama · Best of Panama 2009 - Final Results · 2009-05-28存档
  29. [29]Specialty Coffee Association of Panama · Best of Panama 2010 - Final Results · 2010-05-25存档
  30. [30]Specialty Coffee Association of Panama · Best of Panama 2011 - Final Results · 2011-05-24存档
  31. [31]Specialty Coffee Association of Panama · Best of Panama 2012 - Final Results · 2012-05-22存档
  32. [32]Specialty Coffee Association of Panama · Best of Panama 2013 - Final Results · 2013-07-03存档
  33. [33]Specialty Coffee Association of Panama · Best of Panama 2014 - Final Results · 2014-06-24存档
  34. [34]Specialty Coffee Association of Panama · Best of Panama 2015 - Final Results · 2015-06-23存档
  35. [35]Specialty Coffee Association of Panama · Best of Panama 2016 Coffee Auction Results · 2016-06-30存档
  36. [36]Associated Press / MyPlainview · Café especial panameño logra precio récord en subasta · 2005-05-24存档
  37. [37]Panamá América · José Vásquez · Precio de geisha panameño logra nueva marca mundial · 2013-07-03存档
  38. [38]La Prensa · Geisha panameño se cotiza en Taiwan · 2014-06-24存档
  39. [39]La Estrella de Panamá · Mileika Lasso · Venden libra de café ‘gourmet’ a $275.50 · 2016-07-05存档
  40. [40]Best of Panama / M-Cultivo · Best of Panama Auction 2026 - Timeless Resonance · 2026-09-24存档
  41. [41]Best of Panama / M-Cultivo · Best of Panama 2025 Auction: Canvas of Terroir · 2025-08-07存档
  42. [42]Best of Panama / M-Cultivo · Best of Panama Auction 2024 (results table)存档
  43. [43]Julith Coffee · Best of Panama Nido 7 - Hacienda La Esmeralda存档
  44. [44]Central Bank of the UAE · Domestic Market Operations存档
  45. [45]Hacienda La Esmeralda · Our Story存档
  46. [46]Roastmasters.com (Home Coffee Roasting Blog) · La Esmeralda Sets New Record - $130 pound · 2007-05-29存档
  47. [47]Cafe Granja La Esperanza · History存档
  48. [48]Hacienda La Esmeralda · Home Page存档
  49. [49]Revista Cafeicultura · Establece cafe de Panama nueva marca mundial en subasta por internet · 2010-05-25存档
  50. [50]Daily Coffee News · Nick Brown · Natural Geisha Breaks Best of Panama Auction Record at $803 Per Pound · 2018-07-20存档
  51. [51]Fresh Cup · Fionn Pooler · Record-Breaking Panama Gesha Price Stirs Praise and Criticism at Auction · 2025-08-12存档
  52. [52]World Coffee Research · Geisha (Panama) — variety catalogue entry存档
  53. [53]Hacienda La Esmeralda · Our Story存档
  54. [54]Gesha Village Coffee Estate · The Village存档
  55. [55]Gesha Village Coffee Estate · Adam Overton; Rachel Samuel; Willem Boot · Our Story存档
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  76. [76]VERSE · 冠軍咖啡農曾福森：在阿里山種出超越巴拿馬的藝伎咖啡 · 2023-09-06存档
  77. [77]Revista Espresso · Equipe Espresso · Provamos 6 cafes exoticos do banco de germoplasma do IAC · 2024-10-22存档
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  114. [114]Pride of Gesha / M-Cultivo · One Intention - One Rhythm - One Purpose - Pride of Gesha 2025 auction results (M-Cultivo) · 2025-07-24存档
  115. [115]Pride of Gesha 2024 auction results · 2024存档
  116. [116]Pride of Gesha 2023 auction results · 2023存档
  117. [117]Pride of Gesha 2022 auction results · 2022存档
  118. [118]Pride of Gesha 2021 auction results · 2021存档
  119. [119]Pride of Gesha 2020 auction results · 2020存档
  120. [120]Pride of Gesha Auction 2019 (lots) · 2019存档
  121. [121]Gesha Village Coffee Estate · Gesha Village Coffee Auction 2018 (lots) · 2018-06-20存档
  122. [122]Gesha Village Coffee Estate · Gesha Village Coffee Auction 2017 (lots) · 2017-05-31存档
  123. [123]Tea & Coffee Trade Journal · Gesha Village Estate fetches record price paid for Ethiopian Coffee · 2022-07-18存档
  124. [124]Hacienda La Esmeralda / M-Cultivo · A Life In Stories (90 years of Price Peterson) - Esmeralda Auction 2026 results (M-Cultivo) · 2026-08-18存档
  125. [125]Hacienda La Esmeralda / M-Cultivo · A FLORAL EXPERIENCE - Esmeralda Auction 2025 results (M-Cultivo) · 2025-08-21存档
  126. [126]Hacienda La Esmeralda / M-Cultivo · 20 Years Of Esmeralda Geisha - Esmeralda Auction 2024 results (M-Cultivo) · 2024-08-22存档
  127. [127]Hacienda La Esmeralda · Esmeralda Auction - 2024 Auction results · 2024存档
  128. [128]Hacienda La Esmeralda · Esmeralda Auction - 2023 Auction results · 2023存档
  129. [129]Hacienda La Esmeralda · Esmeralda Auction - 2022 Auction results · 2022存档
  130. [130]Hacienda La Esmeralda · Esmeralda Auction - 2021 Auction results · 2021存档
  131. [131]Hacienda La Esmeralda · Esmeralda Auction - 2020 Auction results · 2020存档
  132. [132]Hacienda La Esmeralda · Esmeralda Auction - 2019 Auction results · 2019存档
  133. [133]Hacienda La Esmeralda · Esmeralda Auction - 2018 Auction results · 2018存档
  134. [134]Hacienda La Esmeralda · Esmeralda Special Auction 2018 - Hacienda La Esmeralda (lots) · 2018-06-12存档
  135. [135]Hacienda La Esmeralda · Esmeralda Auction - 2017 Auction results · 2017存档
  136. [136]Hacienda La Esmeralda · Esmeralda Auction - 2016 Auction results · 2016存档
  137. [137]Hacienda La Esmeralda · Esmeralda Auction - 2015 Auction results · 2015存档
  138. [138]Hacienda La Esmeralda · Esmeralda Auction - 2014 Auction results · 2014存档
  139. [139]Hacienda La Esmeralda · Esmeralda Auction - 2013 Auction 1 results · 2013存档
  140. [140]Hacienda La Esmeralda · Esmeralda Auction - 2013 Auction 2 results · 2013存档
  141. [141]Hacienda La Esmeralda · Esmeralda Auction - 2012 results · 2012存档
  142. [142]Hacienda La Esmeralda · Esmeralda Auction - 2011 results · 2011存档
  143. [143]Hacienda La Esmeralda · Esmeralda Special 2010 Final Results存档原页面只有 http 地址，请看存档链接。
  144. [144]Hacienda La Esmeralda · Esmeralda Special 2009 Final Results存档原页面只有 http 地址，请看存档链接。
  145. [145]Hacienda La Esmeralda · Esmeralda Special 2008 Final Results存档原页面只有 http 地址，请看存档链接。
  146. [146]Hacienda La Esmeralda · PREVIOUS AUCTIONS - Hacienda La Esmeralda (2008-2017 index)存档原页面只有 http 地址，请看存档链接。
  147. [147]Hacienda La Esmeralda · Auction 2008 - Esmeralda Special Auction (rules and date)存档原页面只有 http 地址，请看存档链接。
  148. [148]Alliance for Coffee Excellence · Costa Rica 2018 - Cup of Excellence competition and auction results · 2018存档
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  151. [151]Alliance for Coffee Excellence · Guatemala 2025 - Cup of Excellence competition and auction results · 2025存档
  152. [152]Alliance for Coffee Excellence · Guatemala 2020 - Cup of Excellence competition and auction results · 2020存档
  153. [153]Alliance for Coffee Excellence · Honduras 2024 - Cup of Excellence competition and auction results · 2024存档
  154. [154]Alliance for Coffee Excellence · Colombia 2021 - Cup of Excellence competition and auction results · 2021存档
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  159. [159]Alliance for Coffee Excellence · Ecuador 2023 - Cup of Excellence competition and auction results · 2023存档
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  175. [175]Alo Coffee / M-Cultivo · Echoes of the Peak - Alo Coffee 2025 auction results (M-Cultivo) · 2025-09-11存档
  176. [176]Alo Coffee / M-Cultivo · Echoes of the Peak 2026 - Alo Coffee auction results (M-Cultivo) · 2026-08-10存档
  177. [177]Testi Specialty Coffee / M-Cultivo · Faysel Abdosh Signature - 2025 auction results (M-Cultivo) · 2025-07-16存档
  178. [178]Testi Specialty Coffee / M-Cultivo · Faysel Abdosh Signature 2026 - auction results (M-Cultivo) · 2026-09-14存档
  179. [179]SCAP Best of Panama / M-Cultivo · Canvas of Terroir - Best of Panama 2025 auction results (M-Cultivo) · 2025-08-07存档
  180. [180]OLLA Codex · Gesha farm directory and farm records · 2026-09OLLA 词典自己的庄园档案，没有公开网页。第 07 章的海拔图据此计算。
  181. [181]OLLA LAB · Best of Panama 2026 · 2026-09OLLA 的另一期 LAB。第 14 章每杯成本的算法与那一期相同。

各图来源

每张图下的来源行，按图号汇总。

World Coffee Research 品种目录 Geisha (Panama)；Anacafé 品种指南 2020；Hacienda La Esmeralda 官网；CATIE《Revista Forum Café》2020
图 1.1
Best of Panama 拍卖平台 · Canvas of Terroir 成交页 · 2025-08-07
图 1.2
Best of Panama 拍卖平台 2026、2025 成交页 · 中位数由 OLLA 计算
图 1.3
WCR 品种目录；Anacafé 2020；CATIE 2020；Hacienda La Esmeralda 官网；Gesha Village 官网；SCAP 历届结果；Best of Panama 拍卖平台
图 1.4
WCR 品种目录；Gesha Village 官网；Tapia-Armijos 等 2026
图 2.1
Pruvot-Woehl 等，J. AOAC Int. 103(2):325–334，2020；WCR 新闻 2020-03-23 · 原值
图 2.2
WCR 品种目录；Gesha Village 官网；Tapia-Armijos 等 2026；Pruvot-Woehl 等 2020 · 分组是 OLLA 的编辑
图 2.3
WCR 品种目录；Gesha Village 官网；BMC Plant Biology 2025
图 2.4
WCR 品种目录；Anacafé 2020；Boot，Roast 2006；Medrano 等 2024；CATIE 2020
图 3.1
Boot，Roast 2006；Hacienda La Esmeralda 官网；Medrano 等，G3 2024；Daily Coffee News 2017；WCR 品种目录
图 3.2
WCR 现页与 2023-06、2025-06、2025-10 存档；Talhinhas 等 2017；Hacienda La Esmeralda 官网；Ramírez 2014
图 3.3
Hacienda La Esmeralda 官网
图 4.1
SCAP · Best of Panama 2004 Final Results · 2004-07-03（Wayback 存档）· 原值
图 4.2
Gesha Village 官网品种页
图 5.1
Gesha Village · The Village
图 5.2
Gesha Village · The Village 页地块表 · 原值，合计由 OLLA 计算
图 5.3
J. AOAC Int. 2020；Nature Communications 2024；Frontiers in Plant Science 2026-07-14；Nature Genetics 2024；G3 2024
图 6.1
各论文；WCR 新闻 2020-03-23；WCR 页面存档；EFE 通稿 2026-08-20（swissinfo 转载）
图 6.2
CATIE 2020；Anacafé 2020；Boot，Roast 2006；INMECAFE 引种一文；Medrano 等 2024；Doi Chaang；Monarch Coffee；Gesha Village 官网；《保山日报》· 哥伦比亚一条是 OLLA 的推定
图 7.1
OLLA 词典庄园档案 · 第 607 版 · 38 座记了海拔的瑰夏庄园
图 7.2
OLLA 词典 · 第 607 版
图 7.3
SCAP 历届结果图与结果页；Best of Panama 拍卖平台；同期报道 · 每公斤价格由每磅价格换算
图 8.1图 8.2
SCAP 历届结果图与结果页；Best of Panama 拍卖平台 · 部分重量由 OLLA 推算
图 8.3
SCAP 历届结果图与结果页；Best of Panama 拍卖平台 · 比例由 OLLA 计算
图 8.4
SCAP 与 Best of Panama 历届结果页；拍卖平台 · 四分位数由 OLLA 计算
图 9.1
Best of Panama 拍卖平台 · Timeless Resonance 成交页 · 2026-09-24 · 原值
图 9.2
Best of Panama 拍卖平台 2025、2026 成交页 · 分数和成交价是平台原值，r 由 OLLA 计算
图 10.1
SCAP 与 Best of Panama 历届结果页；拍卖平台 · 相关系数由 OLLA 计算
图 10.2
Best of Panama Auction 2018 官方结果页；Lamastus Family Estates 博客 2018-06-04
图 11.1
Daily Coffee News，Nick Brown，2018-07-20；Best of Panama Auction 2018
图 11.2
SCAP 历届结果图与结果页；Best of Panama 拍卖平台 · 名字个数由 OLLA 按名单计数
图 11.3
Best of Panama 同第 08 章；Hacienda La Esmeralda 拍卖结果页 2008–2026；Pride of Gesha 与 Gesha Village 拍卖结果页 2017–2026 · 每公斤价格由每磅价格换算
图 12.1
Alliance for Coffee Excellence 各国结果页；Tico Times 2026-07-11；Prensa Libre 2026-07-27
图 12.2
Alliance for Coffee Excellence 结果页 · 计数由 OLLA 完成
图 12.3
OLLA 编辑框架 · 20 公斤取自 2025 年 GW-01 的成交页
图 13.1
OLLA 编辑框架，不是行业标准，没有公开的逐层定价
图 13.2
Best of Panama 拍卖平台 2025；Fresh Cup 2025-08-12；Pride of Gesha 2026 成交页 · 倍数由 OLLA 计算
图 13.3
成交价见第 08、09 章 · 每杯成本由 OLLA 推算
图 14.1
成交价见第 08、09 章；Julith Coffee 商品页；阿联酋央行汇率页 · 每杯成本由 OLLA 推算
图 14.2
OLLA 编辑判断
图 15.1图 16.1图 16.2
各行的出处见所指的章 · 前两行是 OLLA 编辑判断
图 15.2
OLLA 编辑框架，不是 SCA 或 CVA 的标准
图 15.3
OLLA 编辑判断，依据第 02、03、06、11、14 章
图 16.3

文件控制

卷宗自己的修订记录，新的在上。每次改动都记一条，三种语言同步。
版本日期变更
v122026·09瑰夏档案 2.0 的英文版和日文版上线，本条重新三语齐备。和 7 月版一字不差的短句沿用原来的译法，其余全部重新翻译，英文和日文都照中文的口语写法来写。来源清单重新逐条列出，一共 181 条，三种语言共用同一份，每条附原始链接和存档链接，只有 http 地址的原页面另加说明。
v112026·09瑰夏档案 2.0。论点没有变，证据重新做了一遍。价格部分改用 Best of Panama 2004 到 2026 年的二十三届结果重建，2017 年起每一个瑰夏批次都算了进来。新写了四章，讲 DNA 研究、各地从哪年开始种、其他拍卖台上的瑰夏，以及一杯要花多少钱。7 月版有几处错，这一版改正了。2018 年每磅 803 美元和 661 美元是两个批次的成交价，一个日晒、一个水洗，不是一支咖啡拆给两家买，原来的图和推论都撤掉了。原先拿来和瑰夏比的埃塞最高价每公斤 1,739 美元，其实是另一个品种，现在换成埃塞瑰夏自己的最高价。「Fresh Cup 把纪录价换算错了一千倍」这句话找不到出处，删掉了。1953 年接收它的是 IICA 在 Turrialba 的引种园，那时 CATIE 还没成立，这一处改了。「为了抗叶锈引进巴拿马」改成了「在种质圃的测试里显得耐锈」，因为那时美洲的咖啡园里还没有叶锈病。巴拿马的引种年份从「1960 年代」改成「1963 年起」，Gesha Village 从「2011 年建立」改成「2011 年租地并采种」。第 07 章的海拔图改为跟着 OLLA 词典更新，这一次按词典第 607 版计算。词典里的庄园海拔修订过，所以数字和 7 月版不一样。
v102026·09§01「相对当日商业豆」一图的来源写全：当日商业豆价同样出自那篇 Fresh Cup 报道，倍数为 OLLA 换算。全部来源另建逐条清单，附原始链接与存档链接。
v92026·07新增英文版与日文版，本条三语齐备。§03 讲的是三种拼法各指一条证据链，三语一律保留 Geisha / Gesha / Gori Gesha 的拉丁原形；§02 与 §05 引用的 WCR 与 Esmeralda 官网原句，英文版直接用原文，不从中文回译。
v82026·07排印修正：清除正文中残留的格式符号，缩短 §09「相对尺度」图中一处过长的注记；内容未变。
v72026·07删去图说明、旁注与正文之间的重复：四条轴的轴名不再重复出现，§06 与 §10 旁注与图说明逐字重合之处改写，§09 图中已由正文讲过的一项撤下，§04 与 §07 的图说明改写。作图例用的重复保留。
v62026·07撤去「哪些能信，哪些不能」一章：八行中五行与正文重复、一行已过时，另两行(WCR 把成名年记为 2005、Fresh Cup 的千倍换算错误)并回 §01 与 §09。分歧与空白仍在正文中就地标出。
v52026·07版式与字号调整；旁注标签、§07 的三条理由与开篇三处重复的措辞改写，事实未变。
v42026·07§07 由占位改写为正式一章：用本词典 42 座瑰夏庄园的结构化海拔记录(737–2,500 m · 18 个产地)作图，并写明为什么这仍然不构成「哪儿更好」的比较。
v32026·07封面与十幅刮版图版就位：§05 与 §10 的图改由图版呈现，原数据保留在图版注记中；§09、§11、§13 增补图版，原有表格保留。
v22026·07补 §08–§14 价格线与证据分级；拍卖纪录链、2025 成交结构、口径分歧登记在案
v12026·07建条：封面 + §01–§07 身份线；价格线 §08–§14 待建

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如何引用本报告

引用时请注明修订号与访问日期。

OLLA Lab.《瑰夏：不是一个品种》. OLLA Brew Lab, ENTRY 008，修订 v12。2026-07-26 发布，2026-09-27 更新。https://ollabrewlab.com/zh/lab/gesha

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