COFFEE CODEX · PROFESSIONAL REFERENCE
スペシャルティコーヒーの資料を、仕事と一緒に持ち歩く。
OLLA Coffee Codex は、産地、農園、品種、精製、焙煎、器具、抽出、テイスティングの8分野、1,770項目を App 内に整理しています。関係性と確認できる出典を重視し、信頼できる根拠がない数値は推測で埋めません。
CODEX · SCALE
OLLA Coffee Codex
資料分野
等級体系
業界リファレンス
FROM ORIGIN TO CUP
用語集ではなく、関係をたどれるコーヒー知識の地図。
一つのコーヒーには産地、品種、精製、焙煎、抽出が同時に関わります。Codex は用語を孤立させず、同じ資料構造の中で関係を追えるようにします。
産地から始める
国、地域、農園の背景を見て、関連する品種、精製方法、業界資料へ進みます。
品種と精製を理解する
系譜、精製フロー、風味の方向を近くに置き、名前だけを暗記しないための文脈を残します。
焙煎と抽出へつなぐ
資料は焙煎、器具、抽出、テイスティングまで続き、用語を実際の作業へ戻せます。
出典を確認する
根拠を確認できるデータを優先し、不確かな数字をカードの空欄を埋めるためだけに推測しません。
ORIGINS · FARMS · VARIETIES
どこから来たかを知ってから、なぜ違うのかを考える。
Codex は産地、農園、品種を同じ参照構造に置きます。品種から系譜や歴史へ、産地から主要品種、精製、産業背景へと関係をたどれます。
- 産地、農園、品種は8つの資料分野の一部
- REF カードには系譜やフレーバーレーダーの文脈を含められる
- 定義の量よりも関係性と出典を重視
- 精製、焙煎、カップ表現へ続けて参照できる構造
PROCESSING · ROASTING · BREWING
精製から焙煎、抽出まで一続きで調べる。
コーヒーは収穫後の精製、焙煎、抽出で変化します。Codex は精製フロー、焙煎資料、器具、抽出情報を近くに整理し、技術用語を実際の作業から切り離しません。
- 精製項目では工程同士の関係を整理できる
- REF カードは焙煎カーブや技術情報とつながる
- 器具と抽出資料は OLLA の実用ツールへ自然につながる
- テイスティング資料で技術判断をカップの表現へ戻す
GRADING · INDUSTRY REFERENCE
業界で使われる評価体系と記録も、同じ文脈に置く。
OLLA は現在21の等級体系と、競技、オークション、産業記録を含む236件の業界リファレンスを整理しています。名称や等級を、それが使われる制度の中で理解するための背景資料です。
- 21の等級体系を一つの参照フレームに整理
- 236件の業界資料は競技、オークション、産業記録を含む
- 短い REF 項目と長文の OLLA LAB を別レイヤーで提示
- 現在の OLLA LAB は ALO Coffee、Gesha、香港の3テーマ
OLLA LAB · LONG-FORM RESEARCH
短いカードで足りないテーマは、長文研究にする。
OLLA LAB は複数の資料、年代、地域、制度を横断しないと説明できないテーマのための形式です。素早く確認する REF と、深く追う LAB を使い分けます。
- OLLA LAB と標準 REF は意図的に情報密度を分けている
- Gesha のようなテーマは歴史、地域、品種、産業を横断して扱える
- 香港テーマは17章で JP → HK → CN の資金とコントロールを追跡
- 長文研究でも、根拠のない数字は埋めないという原則を維持
CONNECTED REFERENCE
一つの項目から、次に理解すべき関係へ進む。
Codex は産地、品種、精製、焙煎、抽出、感覚評価を同じ知識チェーンに置きます。検索の終点を定義だけにせず、次の問いを明確にします。
ORIGIN→VARIETY→PROCESS→ROAST→BREW→SENSORY
OLLA BREW LAB
Coffee Codex を焙煎・抽出記録と同じ端末に。
OLLA Brew Lab は iPhone・iPad に対応し、English・中文・日本語のインターフェースを提供します。Codex は App 内で利用できます。